Annonse

MEAT FREE MONDAY

Visste dere at det var Paul McCartney som var geniet bak «Meat Free Monday» ? Et supet tiltak for en bittelitt mer bærekraftig verden. Å kutte kjøttet er det enkleste man kan gjøre for å redusere sitt klimafotavtrykk, og som Belinda og jeg har snakket om i podden, skal jeg hver eneste mandag dele en smakfull, vegansk middagsoppskrift med dere vidunderlige mennesker.

Siden høsten og mørketiden er suppetid, tenkte jeg å dele enda en suppeoppskrift her på bloggen. Suppe er jo så sjukt digg, og som regel er det ekstremt enkelt å lage. Det kan liksom ikke gå galt når man hiver alt man liker i en gryte, tilsetter vann, lar det koke, og moser det sammen med en stavmikser, haha.

I dag tenkte jeg å bjuda på en skikkelig enkel oppskrift på en deilig klassiker, nemlig blomkål- og brokkolisuppen. Mums! Denne lager du på et øyeblikk, og den smaker helt vidunderlig. Så sant du liker brokkoli og blomkål, riktignok – det er jo en vesentlig fordel, hehe.

Du trenger: 

1 brokkoli • 1 blomkål • 1,3 l vann • 1 dl Oatly havrematfløte • 2 ss grønnsaksbuljong • 1 liten klype hvitløkspepper • 1 ss maizena rørt ut i litt kaldt vann (om du ønsker en litt mer chunky konsistens) • Salt • Pepper • Gressløk til topping • Rapskokos fra Berit Nordstrand • Kinesisk hvitløk • Brød/rundstykker etter eget ønske

Dette gjør du: 

1. Fjern blader og stilk fra blomkål og brokkoli. Skjær dem opp i mindre biter og legg grønnsakene i en kasserolle.

2. Tilsett vann med buljong, og la brokkolien og blomkål koke til de blir møre. Tilsett en liten klype hvitløkspepper.

3. Bruk en stavmikser til å lage en jevn suppe. Tilsett havrematfløte og la suppen småkoke. Her kan du også tilsette maizena om du synes konsistensen er for tynn.

4. Smak til med salt og pepper, og kutt opp litt frisk gressløk til topping. Serveres med lunt brød og hjemmelaget hvitløkssmør. Mmmm!

Hvitløkssmør: 

1. Ta ønsket mengde rapskokos i en liten skål. Rasp hvitløk som du tilsetter i rapskokosen, og smak til underveis… Pass på så du ikke putter i for mye! Tilsett gjerne litt pepper, og rør det hele godt sammen. Sett gjerne tilbake i kjøleskapet frem til servering.

Håper det smaker!

Denne uken er svingende hektisk, og jeg håper vi kommer oss gjennom den uten for mye kaos. Så lenge vi følger timeplanen skal alt gå bra, så nå blir det spennende å se hvor strukturert jeg faktisk kan være! Wish me luck…

Håper mandagen blir knallfin ♥

Annonse

ROMANTISK MANN OG NYE INNKJØP

Jeg tror vi alle kan konkludere med at Dennis ikke er romantikkens Gud, etter episode 5 av «Kjendismødre» , haha. Der ser vi nemlig at han ikke en gang har disket opp med noe så enkelt (men samtidig betydningsfullt) som et koselig kort, på bursdagen min. Det endte med spontankjøp av kort på matbutikken, hvor han kjøpte et kort med en weed-røykende jamaicamann avbildet på forsiden, mens en reggae-versjon av «happy birthday» ble spilt da kortet ble åpnet. Superromantisk!

Det ble ikke skrevet noe i kortet før etter et par måneder. I oktober, for å være presis, men til gjengjeld var teksten utrolig fin og rørende. Vi kan vel ikke skryte på oss et plettfritt forhold uten uenigheter, og den siste tiden har vi hatt det litt tøft. Derfor betydde dette kortet ekstra mye, og jaggu hadde han ikke vært på min favorittgullsmed, og kjøpt det nydeligste smykket til meg. Den herligste ringen også, for den saks skyld.

Dennis hadde altså tatt turen til Hasla i Markveien, og kjøpt dette nydelige gullsmykket som dere ser under her. Fy søren for et vakkert kunstverk. Dette er helt i min gate, og jeg ble så glad for denne lekre overraskelsen. I tillegg hadde han kjøpt mom-ringen fra Maria Black som jeg har ønsket meg kjempelenge! Åh – heldige meg!

Som Belinda og jeg har snakket om i podden, ønsker vi å fokusere mer på kvalitet over kvantitet, som betyr å heller investere i skikkelige kvalitetsmaterialer som varer, fremfor å shoppe alt mulig ræl som ikke holder i lengden. Dette finnes ikke bærekraftig!

I tillegg føler man seg ekstra bra når man er iført nettopp kvalitet. Da jeg fikk dette smykket, visste jeg at jeg ble nødt til å fylle på med litt annet snacks, og dro umiddelbart til Hasla for å unne meg noen lekre pieces.

Hasla har jo så mye fint, så det ble vanskelig å begrense seg der inne, haha. Jeg endte opp med et anheng med verdenskartet, som jeg syntes passet perfekt til smykket jeg fikk av Dennis. Dette er litt lenger, så disse to går så godt sammen. Jeg kjøpte også tre nye ringer i ulike størrelser, så nå snakker vi «ring game» altså, haha. Jeg føler meg så fin når jeg tar på meg mine nye smykker, og dette tilfører liksom en ekstra lekker touch til et helt basic antrekk. Elsker det!

I dag er vi heldigvis i bedre form alle tre, og dagen startet for min del klokken halv syv. Da var det bare til å komme seg opp, siden jeg måtte stikke bort til passkontoret med Falk på slaget 8.00. Tenk det, folkens… Denne distré mammaen hadde enda ikke fikset pass til mini, på tross av kaoset i sommer. Er det mulig?

Plutselig kom jeg på at vi reiser til Spania om en uke, og da skal jeg love dere at jeg fikk farten opp! Utenfor passkontoret hadde det allerede rukket å bli lang kø, men vi fikk heldigvis slippe til etter relativt kort tid. Nå er altså pass på vei, og jeg fikk til og med en garanti på at jeg vil ha det før avreise på søndag, phew!  Og denne gangen snakker vi et skikkelig pass, altså… Ikke nødpass som sist, haha. Åhåj!

Ellers skal vi snart ut av døren og i møte med regnskapsfører, så da vil jeg bare ønske dere en vidunderlig fredag, og takke for tålmodigheten mht. manglende oppdateringer den siste tiden. Vi har vært helt nede for telling hele gjengen, men nå begynner vi å komme sterkere tilbake ♥

Håper fredagen din blir magisk!

NOVEMBER = KAKAO

Høsten og vinteren betyr for mange kakao og pledd i sofaen… Det gjør det for meg også, og ingenting er deiligere enn nettopp denne kombinasjonen. Kanskje kombinert med noen digge tøfler på beina, og en haug av stearinlys også – da snakker vi innekos!

I dag er det på tide å dele en deilig oppskrift på en superyummy kakao… Vel, oppskrift og oppskrift, fru Blom. Det blir kanskje å ta litt hardt i da vi snakker 3 ingredienser, men et smakfullt tips i høstmørket er det helt soleklart…

Du trenger: 

Sjokodrikken fra Oatly • Gryr til matlaging som kan vispes til krem • Ønsket mengde sukker • Topping etter eget ønske

Dette gjør du: 

1. Varm opp sjokoladedrikken fra Oatly.

2. Pisk Gryr til til krem. La den være ganske «fast i fisken».

3. Bruk en sprøytepose til å dandere kremen lekkert i koppen, og topp med sjokoladedryss.

4. Nytes umiddelbart!

Ikke gå glipp av dagens Snikk Snakk-episode som du kan lytte til HER. Jeg er igjen på husjakt, mens Belinda prøver å finne ut hvorfor angsten har kommet tilbake. I dagens episode diskuterer vi singels day, og kommer med livets julegavetips som ikke koster en krone.

Klem i fleng

DIN ALLER FØRSTE FARSDAG…

I litt over et halvt år har du vært pappa! Det er ikke spesielt lenge, men fy søren… Man skulle tro du ikke hadde gjort annet i hele ditt liv enn å være far… Dette mestrer du med glans, og er det noe du har peiling på, så er det farsrollen.

Du er helt enestående, og den beste pappaen for Falk. Han er så heldig som har deg, og det båndet dere to har knyttet er helt magisk. Han kjenner deg godt nå – og han elsker deg. Det er ingen tvil om hvem av oss som er den morsomste forelderen – det er den latteren når du tøyser og tuller med ham, et soleklart bevis på. Ingen får ham til å le slik som deg, og synet av dere to sammen med store smil mens dere hopper rundt i leiligheten, er det fineste jeg ser. Da stopper liksom verden litt opp i noen minutter, og plutselig består den av bare dere to… Favorittene mine!

Du er et fantastisk forbilde for sønnen vår, Dennis. En rollemodell, og en mann Falk kan se opp til. Jeg elsker deg for at du er akkurat den du er, med noen fantastiske verdier som skal videreføres til Falk. Og du gjør at jeg føler meg tryggere i morsrollen… Jeg må nemlig innrømme at det er forbaska vanskelig noen ganger, og når jeg klør meg i hodet og ikke vet hva jeg skal gjøre, sørger du alltid for å guide meg, uten at jeg sitter igjen med følelsen av å være ubrukelig. Takk for at du får meg til å føle meg som en skikkelig god mamma.

Jeg hadde i grunn store planer for deg i dag. Frokost på sengen og sånn… Og kanskje en kake! Men neida… Denne damen hadde lagt planer for søndagen for lenge siden, uten å vite at det faktisk var farsdag… Det er jeg skikkelig lei meg for. Neste år! Da skal jeg sørge for at du får den oppmerksomheten og behandlingen du fortjener, og at farsdagen er forbeholdt deg og den lille familien vår.

Dette halvåret har vært helt spesielt. Vidunderlig. Magisk. Vanskelig. Utfordrende…  Det er ikke bare-bare å bli foreldre, og noen dager kan det rett og slett være så ekstremt krevende, at man glemmer alt om at man også skal pleie kjærligheten oppi det hele. For det å fortsette å være kjærester etter at man har fått barn er så forbaska viktig, og jeg gleder meg til å finne den derre perfekte balansen. Vi har nemlig en liiiten vei å gå, men we’re getting there!

Kjære Dennis. Du er mitt alt. Vårt alt! Og vi kunne ikke bedt om en bedre pappa. Takk for at du er verdens beste ♥