Annonse

SEES SNART, MEXICO!

Denne dagen har vi gledet oss til ♥ Når jeg titter ut på de enorme snømengdene utenfor vinduet, er det skikkelig deilig å vite at vi om noen timer er på vei til 30 varmegrader. Herregud så digg det skal bli med denne ferien!

Vi møttes jo faktisk i Mexico for 6 år siden, så denne destinasjonen har jo liksom fått en ekstra stor betydning for oss. Denne gangen er vi riktignok ikke fanget på et hotell, haha. Nå skal vi nemlig utforske mer av dette spennende landet, kjøre litt rundt, og oppleve Mexico på nært hold. Det blir heller ikke feil å få litt sol på kroppen, og nyte late dager i varmen.

I løpet av de årene vi har vært sammen, har vi aldri feriert som dette. Vi har aldri bodd på et resort i vannkanten med en agenda strippet for gjøremål, og akkurat dette skal bli så ufattelig godt. Denne ferien blir langt mer avslappende enn alle andre ferier vi har vært på, siden vi vanligvis farter fra sted til sted for å oppleve mest mulig på kortest mulig tid. Turen er delt inn i to deler, hvor vi får det beste fra to verdener, og jeg gleder meg sååå til å ta dere med på reisen. Er det noe denne bloggen trenger nå, så er det fargerik fiesta og en haug av inspirerende bilder – jeg kan nesten ikke vente med å publisere innlegg fra deilige Mexico! Palmesus, bølgeskvulp, havbris, drinker i solnedgang, og masse god mat – det blir ikke bedre enn dette ♥

Nå gjenstår siste del av pakkingen, og deretter setter vi kursen mot Gardermoen. Vi liker å ha god tid på flyplassen – et par glass vin før avreise, gjør nemlig starten på turen enda bedre ♥

Nyt dagen så lenge, skjønne venner – så sees vi veldig snart!

Suss og klem

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on Pinterest
Annonse

NOE AV DET LETTESTE DU KAN GJØRE FOR MILJØET

Altså… Hele denne dagen har vært et eneste kaos, og det er takket være halvmeteren med snø som falt i løpet av 24 timer. Og JADA, jeg er fullstendig klar over at det er mer snø hos dere lenger nord! Men når du har en bitteliten Batmobil fra tidlig 80-tallet – som ikke er så god på vinterføre i utgangspunktet, skal jeg love dere at starten på dagen blir litt mer hektisk enn ellers, haha. Jeg brukte nesten én time på å grave frem den forbanna bilen, og da mesteparten av snøen var fjernet, kjørte jeg meg dønn fast i de enorme snømengdene som ikke var blitt brøytet bort. Jeg klarte heldigvis å komme meg løs til slutt – og da var jeg så svett atte hjelp. Digg å starte dagen med svette armhuler, og ekstra fett hår!

Siden vi reiser til Mexico i morgen, var jeg nemlig helt nødt til å sette bilen ute hos mamma og Jon. Jeg tør ikke tenke på hvor innesnødd den ville vært etter to uker i Heimdalsgata, haha. Nå er bilen trygt parkert på Snarøya, og jeg fikk til og med tatt et glass vin med de fine foreldrene mine, før jeg busset tilbake til Oslo. Og den bussen, dere… DEN var crowded, for å si det sånn. Full buss. Snøkaos. Dette tok tid…. Så jævla lang tid – spesielt siden jeg skulle bytte buss, og dra direkte til Pay. Jeg tror jaggu jeg brukte halvannen time fra Fornebu til Alexander Kjellandsplass, men nå sitter jeg omsider under et pledd, og blogger for harde livet. Pay og Mia ser på ett eller annet program på TV jeg ikke klarer å uttale navnet på, så da passet det fint å få ut et blogginnlegg. Bedre sent enn aldri – er det ikke det man sier? SORRY forsinkelsen i dag, altså!

Dette bildet av meg ble tatt i dag morges, før jeg gikk løs på å grave frem bilen. Her sitter jeg altså med noen nye innkjøp, som skal gjøre meg enda mer miljøvennlig.

Som jeg nevnte for noen dager siden, så har jeg sviktet totalt når det kommer til kildesortering. Jeg er jo veldig opptatt av miljø, og selv om jeg gjør en ganske solid innsats ved å velge vegansk, er det likevel flere områder jeg kan bli enda bedre på. Det aller, aller enkleste – som vi ALLE kan klare, er å kildesortere, og jeg hadde rett og slett en av de mest inspirerende shoppingrundene gjennom tidene, da jeg stod i avfalls-avdelingen på Clas Ohlson forrige uke. Der shoppet jeg med meg et 3-delt kildesorteringssett, og x-antall esker med BioBag avfallsposer, som er miljøvennlig og helt biologisk nedbrytbar – HURRA!

Bruk-og-kast-samfunnet gjør virkelig ikke miljøet en tjeneste, og at avfallsmengden i Norge er doblet siden tidlig på 70-tallet, kommer overhodet ikke som et sjokk. Det er et stadig større forbruk – herregud så mye drit som handles i rekordfart, og hvis vi fortsetter i samme tempo som i dag, vil vi nok en gang doble avfallsmengden innen 2030. STOPP! Vi MÅ roe ned forbruket, og begynne å tenke på den stakkars planeten vår.

Noe av det letteste og viktigste vi kan gjøre for å spare miljøet, er for det første å forhindre at søppel oppstår. Dagligvarene har også et stort ansvar her når det kommer til plast og innpakking – her er det nemlig mye som er unødvendig pakket inn i plast, som bl.a grønnsaker og frukt. Akkurat der er «sjappa på hjørnet» langt flinkere, hvor du kan kjøpe mer eller mindre alt av frukt og grønt 100% plast-fritt.

Avfall blir det uansett, men la oss i hvert fall kildesortere det avfallet som oppstår, og gjøre miljøet en bitteliten tjeneste ♥ Enig? Dette blir et svært viktig fokus hjemme hos oss fremover, og jeg håper vi kan inspirere enda flere til å gjøre nettopp dette. Det er superlett – såpass lett at jeg blir skikkelig sint på meg selv for at dette ikke er noe jeg har tatt mer tak i tidligere.

Jeg fant noen interessante punkter på loop.no, som jeg vil dele videre med dere… Dette er nok noe dere vet allerede, men vi har alle godt av en liten påminnelse i ny og ne.

♥ Avfall som kildesorteres kan materialgjenvinnes og brukes som råstoff i produksjon av nye produkter. Da begrenser vi uttaket av naturressurser, og bruker mindre energi.

♥ Vi sparer både CO2 og energi ved at avfallet materialgjenvinnes sammenlignet med forbrenning av avfall.Østfoldforskning er et forskningsselskap som har utarbeidet flere livsløpanalyser for emballasje, hvor de ser på de miljømessige konsekvensene knyttet til emballasjens livsløp.

En livsløpanalyse for plastemballasje fra 2011 viser at vi sparer mellom 1,5 og 2,5 kg CO2-ekvivalenter per kilo plast som materialgjenvinnes sammenlignet med plastemballasje som energiutnyttes.
Oversatt i faktiske størrelser vil det si at plastemballasjen som ble materialgjenvunnet i 2011, 55 218 tonn, gav en besparelse i CO2-utslipp på opptil 138 045 CO2-ekvivalenter, eller like mye som det årlige utslippet fra 44 000 biler.

♥ Når vi utnytter energien i restavfallet, gir det flere klimavirkninger. Blant annet erstatter fjernvarme elektrisitet og olje til oppvarming og reduserer utslipp fra lokale varmesentraler.

♥ Ved at restavfallet energiutnyttes i stedet for å gå på deponi, reduserer vi utslipp av metan fra deponiene. I perioden 1990 – 2011 har utslipp av metangass fra deponier gått ned med 38 prosent. Dette er både på grunn av utnyttelse av avfallsdeponigass til energiproduksjon, men også på grunn av deponiforbudet som trådte i kraft i juli 2009. Da ble det forbudt å deponere organisk nedbrytbart avfall. (Kilde: SSB)

Så… Hvis du ikke sorterer allerede, oppfordrer jeg deg til å begynne med dette ASAP! Vi kan bli sorterings-kompiser, haha, og sende hverandre snaps hver dag det lille avfallet som oppstår, wuuhuuuu.

Alright, skjønninger. Nå er dette programmet til Mia og Pay ferdig, så da lukker jeg ned Macen, og hygger med de fine jentene mine. Nyt kvelden ♥

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on Pinterest

200.000!!!

I over ni år har jeg blogget – herregud for en reise det har vært… En reise som har resultert i så mange som 4743 blogginnlegg,  og over 200.000 (!!!) kommentarer fra dere flotte mennesker. Det er faktisk helt sjukt!

Det begynte i Bergen med en blogg som handlet om mote – en dritkjip blogg som ikke skilte seg ut i mengden. Den var så livløs og grå, men da jeg sluttet å tenke at en blogg måtte følge en viss mal, løsnet det. Jeg ga mer faen – jeg viste frem en annen side av meg selv – det hele ble mer ekte, og jeg har siden den gang vært åpen og ærlig med dere, og tatt dere med på både oppturer og nedturer. Jeg er virkelig privilegert som kan leve av en hobby… Som kan leve av å gjøre det jeg liker aller best – nemlig å inspirere, skrive og ta bilder, hver eneste dag. Jeg er så heldig, og evig takknemlig for at dere er her, og for at dere har vært med meg i alle disse årene.

Da jeg skjønte at samfunnsengasjement faktisk kunne høre hjemme på en blogg, ble blogging noe som ga meg så mye mer. Det føles så ufattelig bra å bruke både stemme og plattform til å belyse viktige temaer, og for meg er det ekstremt viktig å i hvert fall prøve å gjøre en forskjell. Blogging for meg er så mye mer enn dagens outfit og nye innkjøp. En blogger er et forbilde – et forbilde som må være sitt ansvar bevisst, og jeg både tror og håper at jeg oppfattes som en som tar ansvar. Det er i hvert fall det det jeg ser på som den viktigste delen av denne jobben – å være ansvar bevisst.

Mye har skjedd siden 2009… Det har til og med blitt noen bloggpriser opp gjennom årene, og følelsen når en jury roper opp navnet ditt, kan nesten ikke beskrives. Det er naturligvis stort for en blogger å vinne en pris! Man kan si mye rart om Vixen Blog Awards – nå Vixen Influencer Awards… Selve eventet kan nok oppfattes som overfladisk og jålete, men jeg synes likevel det er flott at det finnes en kåring hvor bloggere kan få et skulderklapp for den jobben de gjør. Det er nemlig mange flinke folk der ute som står på hver eneste dag, som fortjener å bli sett – dessverre er det altfor mange dyktige influencere som får lite eller nesten ingen oppmerksomhet. Jeg savner en god del navn blant semifinalistene, men heldigvis er det flere av dem som er blant topp 10, som ikke nødvendigvis er dem som genererer flest klikk. Jeg håper juryen ser på jobben som blir lagt ned på de ulike bloggene, og at det blir mange nye navn blant vinnerne i år ♥

I år håper jeg at navn som bl.a Marianne Theodorsen, Therese Adsen Aanonli, Espen Hilton, Maren Baxter, Mia Frogner, Malin Nesvoll, Ninni Nyhus, Peter Kihlman, og Blogg om toppbloggere, blir ropt opp på scenen – bare for å nevne noen, og jeg ser virkelig frem til et fyrverkeri av en kveld med morsomme folk og friske bobler.

Fininger… I dag er aller siste sjanse for å gi en stemme til deres favoritter – dere kan stemme 1 gang per kategori frem til midnatt. Dennis og jeg er semifinalist i to kategorier, og jeg er semifinalist i så mange som seks kategorier, så om dere mener at vi/jeg fortjener å gå hele veien til finalen, setter vi enormt stor pris på om dere vil stemme på oss.

Nå skal vi kose oss med et glass rødvin før vi kryper til køys – rødvin på en mandag er jo ikke feil!

Love you all!

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on Pinterest

OPPSKRIFT: VIDUNDERLIG (VEGANSK) TAPAS

God morgen, skjønninger!

Jeg lovet å dele noen oppskrifter fra tapaskvelden vår med dere – tapas er jo så godt, og perfekt mat når vennegjengen samles. Det blir ekstra enkelt å være vertinne når alle tar med seg en eller flere retter, og på 1-2-3 har du et nydelig tapasbord med mange ulike og smakfulle godbiter. Det er i grunn bare fantasien som setter grenser for hva som kan serveres på tapaskvelden, men herligheter som facaccia, en digg salat og patatas bravas er et soleklart must.

PATATAS BRAVAS

Patatas bravas er en spansk klassiker, og en rett som hører hjemme på tapasbordet. Poteter er aldri feil – spesielt ikke når de toppes med en spicy tomatsaus og aioli. Denne kombinasjonen er perfekt, og smelter på tungen.

Du trenger: 

1 pose Amadine-poteter 4 fedd hvitløk  1 1/2 boks hermetiske tomater  2 1/2 ts røkt paprikapulver  1/2 chilli  1 gul løk  Salt  Pepper  Bittelitt cayennepepper  Olivenolje

Dette gjør du: 

1. Sett ovnen på 200 grader. Skjær opp potetene i jevnstore biter, og bland dem sammen med olivenolje, salt og pepper. Sett formen i ovnen, og stek i 45 minutter.

2. Finhakk hvitløk, chilli og løk, og la det surre i en stekepanne til løken blir gylden. Vend inn paprikapulver, og tilsett de hermetiske tomatene. Smak til med salt, pepper og cayennepepper, og la det surre i ca. 20 minutter.

3. Bruk en stavmikser til å gjøre sausen jevn og smidig. Hell over potetene når de er ferdig, og topp det hele med finhakket og frisk gressløk. Serveres umiddelbart med en dæsj vegansk aioli på toppen!


ASPARGESBØNNER I SITRONOLJE

Mmmm, de som har spist på Delicatessen her i Oslo, har nok kanskje smakt de superdigge aspargesbønnene i sitronolje. De er i hvert alltid med i vår bestilling når vi spiser her, og i går prøvde jeg å lage tilsvarende aspargesbønner. De ble supergode, og skal jeg være helt ærlig ble de like gode som de jeg får servert på Delicatessen, hehe.

Du trenger: 

300 gram aspargesbønner 2 dl Olivenolje • Maldon salt • Pepper • 1 sjalottløk • Saften av 1 sitron

Dette gjør du: 

1. Skyll bønnene og kutt av endene. Legg dem i kokende, lettsaltet vann, og la dem koke i 1 minutt. Det er viktig at de ikke koker lenger – da blir de seig. Legg dem direkte i isvann – dette gjør at de blir crispy og fresh. Legg bønnene deretter på tørkepapir slik at vannet renner av.

2. Finhakk sjalottløk, og bland den sammen med olivenolje i en skål. Tilsett pepper, salt og saften av 1 sitron. Bland dressingen godt sammen med aspargesbønnene, og la bønnene stå og marinere litt før de serveres.

OBLIGATORISK FOCACCIA

Det er Stine som er focaccia-mesteren i gjengen, og hun lager altså den saftigste og mest smakfulle focacciaen i hele Oslo. Herregud så god den er!

Du trenger: 

2 l hvetemel 1 l vann • 50 gram gjær • 1 ts salt • 1 ts sukker • 3 ss olivenolje • Maldon salt • Rosmarin 

Dette gjør du :

1. Har du kjøkkenmaskin går dette som en lek. Løs gjæren opp i lunkent vann, og tilsett deretter olivenolje, sukker og salt. Sikt hvetemelet, og tilsett mens kjøkkenmaskinen går i rolig tempo. Deigen skal ha en tjukk og grøtaktig konsistens. Dekk bollen med plastfolie og sett til heving på et lunt sted, til deigen har doblet størrelse.

2. Legg bakepapir i en langpanne, og hell deigen i formen. La deigen etterheve under plast i 40 minutter!

3. Fjern plasten, og bruk fingrene til å stikke hull rundt om kring i deigen. Hell forsiktig olivenolje over deigen, og dryss over rosmarin og Maldon salt. Stekes på 225 grader, nederst i ovnen i ca. 30 minutter. Følg med underveis da ovner kan oppføre seg forskjellig. Jeg har opplevd at focacciaen har vært ferdig allerede eller 20 minutter, så da er det fint å følge med for å unngå at brødet stekes for mye og blir tørt.

4. Serveres med deilig vegansk aioli!


VEGANSK AIOLI

Hvis du trodde det ikke fantes en aioli for veganere som smaker like bra som vanlig aioli, tar du grundig feil. Det veganske alternativet er faktisk hundre ganger bedre, og smaker helt fantastisk.

Du trenger:

1 dl usøtet soyamelk 2 ts eddik • 1 ss sitronsaft • 2 hvitløksfedd • 1 ss grov sennep (Whole Grain Sennep fra Maille) • Salt og pepper • 2 dl olivenolje

Dette gjør du:

1. Ha soyamelken i en bolle, og visp inn sitronsaft og eddik. Du vil nå se at blandingen begynner å tykne.

2. Riv hvitløken eller bruk en hvitløkspresse, og bland løken sammen med soyamelken. Tilsett sennep, og smak til med salt og pepper.

3. Visp mens du sper med litt og litt olje. Jo mer olje du tilsetter, dess tykkere blir aiolien, men pass på å ikke helle for mye olje av gangen.

4. Nyt!


SALAT MED SØTPOTET OG GRANATEPLE 

En frisk og god salat er perfekt på tapasbordet, og denne her som Mia disket opp med i går var helt himmelsk.

Du trenger (valgfri mengde av de ulike elementene):

100 gram spinat Agurk • Granateple • Søtpotet • Valnøtter • Gresskarfrø • Saften av 1/2 sitron • Olje • Salt • Pepper • Cherrytomater 

Dette gjør du: 

1. Stek søtpoteten i ovnen på 200 grader i ca. 45 minutter.

2. Kutt opp grønnsakene slik du selv ønsker. Når poteten er ferdig, kutter du denne i jevne biter. Bland alle ingrediensene sammen i en bolle, og vend inn olje, sitronsaft, salt og pepper.

3. Tilsett nøtter og granateple- og gresskarfrø, og løft salaten forsiktig til alle ingrediensene er godt fordelt.

OVNSBAKTE CHERRYTOMATER

Cherrytomater er supergodt – spesielt når de er ovnsbakte. Dette er det perfekte tilbehøret f.eks. grillmaten, men ovnsbakte tomater gjør seg ypperlig på tapasbordet. Pay disket opp med disse yummy tomatene i går, som smeltet på tungen!

Du trenger: 

Ønsket mengde klasetomater/cherrytomater 3 fedd hvitløk • Olivenolje • 2 kvaster frisk timian • Salt • Pepper

Dette gjør du: 

1. Legg tomatene i en ildfast form. Bland sammen olje med finhakket hvitløk, salt, pepper, og hell oljen over tomatene. Vend tomatene rundt i oljen, og tilsett timian.

2. Bak tomatene i ovnen på 150 grader i 30 minutter, eller til tomatene har blitt myke og skinnet har begynt å sprekke opp.

3. Serveres umiddelbart – nam!

Jeg gleder meg allerede til neste tapaskveld – dette her er jo sååå godt, og nå håper jeg at dette innlegget kan inspirere alle dere der ute til å invitere vennegjengen på tapas til helgen ♥

Sees senere, fininger…

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on Pinterest