Annonse

OPPSKRIFT: NYDELIG GULROTSUPPE PÅ 1-2-3

Happy god morgen fra Gardermoen! Jeg er på vei til Bergen for å holde foredrag, og gleder meg stort til å møte en gjeng herlige mennesker på Høyskolen Kristiania. Jeg skal prate om mye av det samme som jeg tok opp i gårsdagens video, og jeg må bare si at det gleder meg stort å lese deres feedback. Jeg blir så glad over engasjementet deres, og som jeg sa i filmen, så er jeg ikke bekymret for fremtiden, når jeg ser så mange bra mennesker med gode holdninger og verdier. Heia dere!

Det er altfor lenge siden jeg har delt en digg oppskrift her på bloggen, så i dag tenkte jeg at det var på høy tid. I går laget jeg nemlig gulrotsuppe til middag, og jeg hadde aldri i min villeste fantasi sett for meg at den skulle være såpass god, og samtidig så latterlig enkel å lage. Man trenger nesten ikke ingredienser, og så lenge du har har gulrøtter og løk i kjøleskapet, har du i grunn det du trenger. Denne suppen er altså enkel å lage, den er supersunn, og ikke minst billig.

NYDELIG GULROTSUPPE PÅ 1-2-3

DU TRENGER (4 PORSJONER)

8 store gulrøtter  1 stor løk  12 dl vann  2 terninger grønnsaksbuljong  1/2 chili salt  pepper  Div. krydder om ønskelig (vi bruker gastromat i alt, haha)  Gressløk til topping

DETTE GJØR DU:

1. Skrell gulrøttene, og kutt dem opp i små biter. Kutt opp løken og chili.

2. Varm opp litt opp litt olje i en kaserolle, og fres løken og chilien i et par minutter. Tilsett 1/2 dl vann, og la det småkoke i ytterligere to-tre minutter.

3. Tilsett buljong, gulrøttene og de resterende 11,5 dl vann. La det koke til gulrøttene er møre (ca. 20 minutter avhengig av hvor store bitene er)

4. Når gulrøttene er møre, finner du frem stavmikseren. Bruk den flittig til grønnsakene er most, og du har en herlig og halvtjukk suppekonsistens. Smak til med salt, pepper og krydder, og la suppen småputre i noen gode minutter.

5. Voilá! Suppen er ferdig og kan serveres. Finhakk gressløken, og strø den over som pynt på toppen, og server gjerne med flatbrøt eller lune rundstykker!

Ikke bare smaker den godt – den ser jo også bare superfresh ut! Så gulrotsuppe har definitivt blitt en ny favoritt hjemme hos oss, yay!

Nå flyr vi til Bergen… Tenk at det er meldt knallsol og 18 grader!?? Weeeeee!

Love you all ♥

Annonse
Annonse

EN KOFFERT FULL AV FROKOSTFAVORITTEN!

Annonse: AXA

//Lokal tid: 08.23

Haha, jeg kunne ikke gjøre annet enn å le skikkelig høyt da jeg åpnet kofferten vår med det samme vi ankom USA, og oppdaget at ett av rommene var oversvømt av granola, som hadde blitt med meg hele veien fra Norge. Jeg er nok kanskje litt rar som tar med meg min egen frokost, men av erfaring vet jeg at hotellfrokost i USA som regel er lite å skryte av. Pannekaker, egg og bacon er jo ikke noe verken Dennis eller jeg spiser til frokost, og selv om jeg elsker både Subway og bagels, er dette noe jeg går lei av etter tre dager.

AXA sin granola har vært redningen på denne turen – dere vet jo hvor fan jeg er av den, og da spesielt granola-blandingen med jordbær og solbær. Hjelpes så god den er! Den minner meg om barndommen og morfar sitt hjemmelagde solbærsyltetøy. Og det syltetøyet? Det var seriøst verdens beste syltetøy.

Så her har dere meg, altså… I loungen på hotellet, hvor jeg sitter og gumler i meg min egen frokostblanding. Rutinert, ass! Dette er seriøst det smarteste jeg har gjort. Å ta med seg en eller to pakker med granola fra AXA betyr at man uansett omstendigheter er sikret en god og sunn frokost. Det eneste som trengs er havre- eller mandelmelk, som passer perfekt sammen med denne granolaen.

Jeg har nevnt tidligere at blandingen også passer ypperlig som topping på en smoothie bowls, for vår del blir det dessverre litt vanskelig å mekke smoothies uten riktig utstyr, haha, men sånn ellers er det i grunn bare fantasien som setter grenser for hva AXA Granola Simply Great kan nytes sammen med.

Dette var altså et lite tips fra meg, så da vet du hva du skal pakke med deg neste gang du skal ut på reise, hehe. Hva er forresten din favorittfrokost? Det er så spennende å høre hva dere starter dagen med – enten om det er hjemme eller når dere er på reise.

Vi har akkurat stått opp, og nå jobber kaffemaskinen ved siden av meg på spreng for at jeg skal få i meg dagens første kaffekopp. Når vi har fått summet oss litt, skal vi ta fatt på en ny og spennende dag – denne gangen i San Diego.

Håper dere har det fint ♥

Annonse
Annonse

OPPSKRIFT: KREMET VEGANSK ASPARGESSUPPE

Hei fra Bergen ♥

Vi var oppe like over fem i dag morges for å rekke flyet vårt som gikk klokken 08.00, og nå sitter vi og hygger på AdLink sitt kontor. Hele denne dagen er satt av til et kreativt møte – nå legges spennende planer for høsten, og vi er så giret! Når man vanligvis jobber hjemmefra fra morgen til kveld, er det godt med litt stueforandring, og ikke minst å kunne sparre med et herlig team. Dette gjør oss glad!

Jeg delte et bilde på Instastory i går, av middagen jeg mekket ihop til Dennis og meg, og da var det så mange som ønsket oppskrift, at jeg selvfølgelig blir nødt til å dele den med dere. På menyen stod kremet aspargessuppe, og selv om den ikke smakte helt likt som den jeg fikk i barndommen, var den likevel knallgod. Så frisk, og sååå digg. I tillegg lages den på 20 minutter, og det er jo deilig på dager hvor tiden ikke strekker helt til.

Du trenger:

2 glass med hvite asparges • 250g grønn asparges (1 bunt) • 2 fedd hvitløk • 1 sjalottløk • 1,5 dl havrematfløte (Vi foretrekker Oatly) • 2 terninger grønnsaksbuljong. • 6 dl vann • Maizena om du ønsker tjukkere konsistens • Saften av 1/2 sitron • Salt • Pepper • 2 ss nøytral olje • Frisk gressløk • 1 halvstekt fin baguette

Hvitløkssmør: 1/2 boks Berit Nordstrand rapskokos • 1 fedd hvitløk • Frisk gressløk

Dette gjør du:

1. Grovhakk hvitløk og sjalottløk. Kutt den hvite aspargesen i 2 cm lange biter. Kutt av de nederste, harde delene fra den grønne aspargesen. Disse kaster du! Kutt av toppene – disse skal brukes til pynt, så legg dem i en egen skål. Resten av aspargesen kutter du i 2 cm lange biter.

2. Surr den grønne aspargesen i en kasserolle med olje på middels varme. Tilsett sjalottløk og hvitløk, og la dette surre videre i noen gode minutter. Tilsett deretter den hvite aspargesen, og la blandingen kose seg, mens du går løs på neste punkt.

3. Kok opp 6 dl vann, og tilsett buljongterningene. Hell buljongvannet over i gryten med asparges, og la det hele småkoke i ca. 15 minutter.

4. Bruk en stavmikser til å gjøre blandingen smidig og fin. Nå skal det være suppekonsistens uten aspargesbiter. Tilsett fløten, la det småkoke, og smak til med salt, sitronsaft og pepper. Bland inn maizena om du ønsker tjukkere konsistens. NB! Husk å blande maizena ut i litt kaldt vann i et glass, før du tilsetter den i suppen!

5. Gi aspargestoppene et raskt oppkok i lettsaltet vann. De skal være litt crispy, så ikke kok dem lenger enn max 2,5 minutter.

6. Server suppen i en dyp tallerken. Dryss over finhakket gressløk og litt pepper, og legg noen aspargestopper i midten.

Baguette med hjemmelaget hvitløkssmør:

1. Sett på ovnen på 220 grader, og stek baguetten etter anvisning på pakken.

2. Finhakk hvitløk og gressløk, og vend inn i smøret til alt er godt blandet.

3. Nyt suppen med en lun baguette med deilig hjemmelaget hvitløkssmør.. Mmmm!

Håper det smaker ♥

Annonse
Annonse

OPPSKRIFT: SUPERGODE KNEKKEBRØD PÅ 1-2-3

Happy lørdag, godtfolk ♥

I dag sov jeg lenge… Det ble nemlig litt sent i går, ettersom at Setare og jeg stakk ut på date – årets beste date, for øvrig! Vi spiste nydelig mat på Ling Ling, og satt og skravlet hull i hodene på hverandre om alt mellom himmel og jord. Slike stunder og samtaler som dette er virkelig gull verdt – det betyr mer enn noe annet i verden, og jeg er bare så ufattelig heldig som har en Pay (som jeg kaller henne) i livet mitt. Pay er faktisk livet, haha!

I går lovet jeg dere oppskrift på knekkebrødene jeg mekket ihop, om de ble så gode som jeg håpet på. Og vet dere hva? Hjelpes så yummy de ble. Dette her skal jeg gjøre oftere, for hjemmelagde knekkebrød til frokost med godt pålegg = en perfekt start på dagen!

Du trenger: 

2 dl havregryn  2 dl solsikkekjerner  1 dl linfrø  1 dl gresskarkjerner  2 dl vann  2 ss hvetemel  1 ts salt  1 potte frisk gressløk  En liten neve maldon salt  1 ts pepper

Dette gjør du:

1. Sett ovnen på 200 grader. Bland alle tørrvarene sammen i en bolle, finhakk gressløk og ha i blandingen.

2. Tilsett vann, og rør godt.

3. Hell knekkebrødblandingen utover et bakepapir på et stekebrett. Bruk en slikkepott til å fordele masen jevnt utover. Pass på at tykkelsen er jevn over hele brettet.

4. Stekes midt i ovnen på 200 grader i 25 minutter.

5. Skjær opp i passe stykker mens knekkebrødene fortsatt er varme og litt myke. Serveres umiddelbart med deilig pålegg, som f.eks. vegetarisk postei, toppet med agurk, pepper og spirer.

Naaaam!

Nyt frokosten, fininger! Og nyyyt lørdagen ♥ Nå skal jeg vaske huset, og deretter skal vi møte et vennepar i Prindsen hage for å se Sverige – England!

Suss og klem

Annonse