Annonse

OPPSKRIFT: FORFRISKENDE ALKOHOLFRI SOMMERDRINK

Annonse: Fanta

Vi ble nok altfor bortskjemte i fjor sommer – det været vi hadde kommer vi nok aldri til å glemme! Men så blir det jo dessverre sånn at vi blir litt skuffet når vi nå har entret sommeren, og det skikkelig varme været likevel lar vente på seg. Samtidig er det vel dette været vi har nå som faktisk er norsk sommer, haha, og at 35 varme her i Norge er uvanlig. Det er likevel lov å drømme om varme sommernetter og sol fra skyfri himmel, og mens jeg venter på at sommeren skal kicke inn for fullt, har jeg nå pønsket ut en oppskrift på en skikkelig forfriskende, leskende og latterlig smakfull alkoholfri sommerdrink.

Fanta Appelsin no sugar added har blitt enda bedre med sin nye oppskrift, noe vi kan skrive under på. Gud bedre – denne brusen er så god atte hjelp, og den passer ypperlig i hovedrollen i en drink som dette.

Du trenger:

3 dl Fanta Appelsin no sugar added ~ 5 isbiter ~ 2dl ananasjuice ~ 10 store jordbær ~ 1 kiwi ~ Saften av en halv lime

Dette gjør du:

1. Kjør alt i en blender.

2. Serveres i et lekkert glass med isbiter, og en liten skive jordbær på siden.

Ikke bare ser den nydelig ut, den smaker også helt fantastisk…

Fanta er jo så godt, og jeg synes Fanta Appelsin no sugar added smaker skikkelig godt til sommeren. Den er så forfriskende, og har en tydelig appelsinsmak som jeg er svært begeistret for.

Sjekk gjerne ut blindtesten i feeden på Instagram (@kristingjelsvik og @dennispoppe) , hvor Dennis og jeg smaker på Fanta Appelsin no sugar added, vs den gamle Fanta Zero sugar, for aller første gang. Tror dere vi klarte å smake forskjell på dem?

Jeg får besøk av to venninner fra Bergen i helgen, så da tenker jeg å diske opp med noen av disse forfriskende herlighetene her. Hvis solen titter frem passer det ekstra bra å servere disse ute i sommersolen, og jeg får faktisk vann i munnen av tanken ♥

Nå er egentlig planen å gå ut på trilletur, men jeg ser en skummel sky som ser ut til å bli værende en stund. Krysser fingrene for opplett!

Har dere en fin torsdag, skjønninger?

Annonse
Annonse

OPPSKRIFT: VEGANSKE AMERIKANSKE PANNEKAKER

Halleluja… Jeg sitter her på kjøkkenet, stappmett og happy etter å ha slukt i meg fire tjukke, fluffy, og latterlige gode pannekaker. Disse her er insane, bare så det er sagt!

Jeg har lenge cravet de typiske amerikanske pannekakene. De skikkelig tjukke, vet dere… Dynket i sirup og toppet med friske bær. Nå måtte jeg bare ha det, og heldigvis kunne jeg finne en sabla god oppskrift på en av mine favvoblogger, «Greenbonanza» . Pannekaker syntes jeg har vært vanskelig å få til, men disse nailet jeg på første forsøk. Jeg tilføyet en ørliten ingrediens for ekstra yummyness, men ellers er oppskriften den samme. Mums!

Du trenger: 

200 gram hvetemel • 2 ss maizenna • 2 ts bakepulver • 1 ts vaniljesukker • Ørliten klype salt • 2,5 dl usøtet soyamelk • 2 ts eplecidereddik • 4 ss lønnesirup • 3 ss nøytral olje

Topping: Blåbær • Bringebær • Banan • Lønnesirup

Dette gjør du:

1. Bland sammen alt det tørre i en bolle.

2. Visp deretter det våte inn i det tørre til røra er klumpfri, og ganske så tykk.

3. Det er superviktig at disse ikke stekes i smør eller olje, men i en tørr panne. Varm den opp til medium varme, og legg i så mange klatter du får plass til.

4. La de ligge helt i fred til de er boblete på overflaten, og du ser at kantene begynner å sette seg. Først da snur du dem, og steker et lite minutt eller to på andre siden også.

5. Serveres med friske bær på toppen, og en solid mengde sirup.

Bon Appétit!

Svigermor er på vei til Oslo, så nå er det en liten krabat som gleder seg til å se farmor igjen! I kveld skal vi bare kose oss, og legge alt kaos til side. Vi har nemlig blitt bombandert med hatmeldinger etter at vi nevnte at vi ikke vil gi kjøtt til sønnen vår, så nå trenger vi en liten time out. Phew! Det er så vanvittig å se at folk kan bli så hinsides provoserte, når det er snakk om å kutte kjøtt fra kosten. På grensen til komisk, spør du meg… Mer om dette i et eget innlegg, men nå må jeg fokusere på noe langt hyggeligere, nemlig familien min ♥

Annonse
Annonse

PÅ MENYEN DENNE UKEN

Mine fine!

Jeg er så glad for engasjementet deres i forbindelse med Brennpunkt-dokumentaren «Griseindustriens hemmeligheter» . Jeg ser at flere ønsker å redusere kjøttinntaket, og veldig mange til og med fjerne det helt fra kosten. Dette gjør meg glad! Jeg ble rystet da jeg så dokumentaren, og kunne kjenne at det gjorde vondt i hele kroppen. Jeg ble faktisk fysisk uvel, og måtte snu meg bort flere ganger. Denne dokumentaren er så grov og så grusom, at den faktisk kan sammenlignes med «Earthlings» , som er den jævligste dokumentaren jeg har sett i mitt liv.

Da jeg trakk frem nettopp denne dokumentaren som avgjørende for vår kostholdsendring, fikk jeg krass kritikk. Det var nemlig uhørt at jeg skulle sammenligne utenlandske fjøs med de flotte norske fjøsene, og at industrien var på et helt annet nivå. Flere kunne fortelle meg at dyrevelferden i Norge var blant den beste i hele verden, men jeg tror vi kan si oss enige i at det er langt ifra sannheten. Dyrene har det ikke bedre i Norge!

Joda – noen bønder behandler nok dyrene sine bra, men det vi nå har vært vitne til – både gjennom dokumentaren, men også i 2016 da Mattilsynet tok grep – viser noe helt annet. 70% av de litt over 200 svinegårdene Mattilsynet sjekket viste store avvik, og hele 40% så store avvik at det måtte iverksettes hastevedtak. Dette er forkastelig! INGEN dyr skal bli behandlet på denne måten!

Endelig har denne grove mishandlingen kommet frem i lyset. Jeg gråt gjennom hele dokumentaren, og alt jeg ønsket var å stupe inn i TV-skjermen, og redde alle grisene fra disse fryktelige forholdene. Det vi var vitne til var rett og slett tortur! Det gjør det ikke akkurat bedre å vite at griser er svært sensitive dyr som er klar over sin egen eksistens. Og som nevnt i innlegget for to dager siden, så viser flere studier at griser er smartere enn hunder og katter, og i tillegg at deres kognitive evner kan sammenliknes med et treårig menneskebarn. Hvorfor behandler vi hunder og griser så forskjellig? Når grisen faktisk er smartere enn vår firbente bestevenn?

Vi kan lære at det glansbildet næringen presenterer oss for i svært mange tilfeller er reinspikka løgn. I tillegg håper jeg at de som spiser kjøtt og som ikke – selv etter en slik dokumentar som dette – ønsker å redusere inntaket, i det minste vil prøve å sette seg inn i hvor kjøttet kommer fra. Svineribbe til 39 kroner ser nok kanskje fristende ut, men det er ikke mye dyrevelferd man får med på kjøpet!

Det kunne ikke passet bedre å presentere vår ukesmeny for dere, enn akkurat nå! En ukesmeny stappfull av smakfulle middagsretter hvor ingen dyr må lide. Alle oppskriftene har jeg funnet på vegetarbloggen, og jeg får vann i munnen av tanken på alle de gode rettene jeg skal servere i hele 7 dager fremover…

Fredag: Himmelsk vegan taco
Lørdag: Pasta med kremet soppsaus
Søndag: One Pot Quinoa
Mandag: Tomatsuppe med pesto
Tirsdag: Marokkansk kikertgryte
Onsdag: Grønnsaksbolognaise
Torsdag: Grønnsakslapskaus

Mums: Bananpannekaker og gulrotkake

Når man storhandler på denne måten, bør man ha med seg både handleliste og kulepenn. Ellers går det helt i surr, haha. Og denne smøreosten på bildet over fra Go’vegan? Halleluja så god den er på brødskiven. Gjerne med et lite pepperdryss og agurk. Denne dere smake om dere enda ikke har gjort det. I løpet av helgen skal jeg lage gulrotkake og teste denne kremosten i glasuren. Jeg er så spent på resultatet!

Det aller beste utvalget av plantebaserte produkter og veganske erstatininger, finner vi på Meny Ringnes Park. Det finnes ingen steder som har bedre utvalg av plantemelk, i hvert fall, og vi er heldige som ikke bor så fryktelig langt unna! Det eneste som var skikkelig ugreit på handlerunden vår i går, var å se store mengder svinekoteletter til 39 kroner pakken. Det er søren ikke mye dyrevelferd man får med på kjøpet da, nei!

Dennis har nå dratt for å spille inn en ny episode av Pappapodden, så Falk og jeg er alene hjemme. Nå sover han søtt, så da skal jeg utnytte situasjonen til å rydde litt og gjøre det fint til kvelden ♥

Så dere dokumentaren, forresten? Hvilke tanker sitter dere i så fall igjen med etter å ha sett den?

Klem i fleng

Annonse
Annonse

LIVETS GULROTKAKE

Okei… Det jeg skal dele med dere nå kommer til å endre livet deres for alltid. Du trodde kanskje at du hadde en favorittkake til nå? Vel, denne kaken her kommer til å danke ut all annen bakst! Du kommer seriøst til å sitte igjen å måpe etter den første biten, med sikkel til langt ned på magen. Denne kaken her er alt du drømmer om – og den er selvfølgelig vegansk!

Jeg fant oppskriften på min favoritt-matblogg, Veganmisjonen, men har tilføyet et par ingredienser både i kake og i glasur. Her finner du den opprinnelige oppskrifen.

Gulrotkake er den kaken Dennis liker aller best, så jeg var veldig spent på hans reaksjon da jeg serverte han et altfor stort stykke, toppet med den nydeligste smørkremen. Med det samme han stappet gaffelen inn i munnen, smilte han bredt. Dette var den beste gulrotkaken han hadde smakt, og på et øyeblikk var fatet skrapa. Jeg er helt enig! Dette er faktisk livets gulrotkake ♥

Du trenger:

Kake: 9 dl hvetemel • 5 dl sukker • 2 ss kanel • 2 ss kardemomme • 2 ts bakepulver • 2 ts natron • 1 ts salt • 1 ts vaniljesukker • 3 dl vann • 3 dl rapsolje • 2 ts eddik • 4 store gulrøtter

Glasur: 225 g smøreost naturell (jeg brukte 1 pakke smøreost naturell fra Tofutti som fås kjøpt hos bl.a. Coop Mega og Meny) • 100 g rapskokos fra Berit Nordstrand • 1 pakke melis • 1 ts vaniljeekstrakt

Dette gjør du:

1. Sett ovnen på 175 grader og gå i gang med å raspe gulrøttene.

2. Bland alle de tørre ingrediensene i en kjøkkenmaskin. Tilsett deretter vann, rapsolje og eddik, mens maskien går i et rolig tempo. Når du har en smooth og fin røre, er det på tide å vende inn de raspede gulrøttene.

3. Hell røren i en bakepapirkledt form. Jeg brukte en rundform med en diameter på 24 cm, og fikk dermed en høy og lekker kake. Den trenger litt steketid – i min ovn tok det ca. 60 minutter, men bruk en spiss kniv i midten på kaken for å sjekke hvordan du ligger an. Det skal ikke henge igjen noe våt røre på kniven.

4. Når kaken er ferdig stekt, setter du den til avkjøling.

5. Rør sammen smørkremen, og bre den over kaken med en slikkepott. Kaken kan serveres umiddelbart om ønskelig. Ellers holder den fint i kjøleskap i en liten uke.

6. Nam!

Saftigere kake finnes ikke!

Vi sov lenge i dag hele gjengen… Faktisk helt til klokken 10.00, så dagen er så vidt i gang her på Løkka. Solen skinner, så i dag blir det trilletur i fineværet. 17 grader og lettskyet får vi vel være fornøyde med, eller hva?

Ønsker dere alle en nydelig dag ♥

Annonse