Annonse

OPPSKRIFT: KREMET VEGANSK ASPARGESSUPPE

Hei fra Bergen ♥

Vi var oppe like over fem i dag morges for å rekke flyet vårt som gikk klokken 08.00, og nå sitter vi og hygger på AdLink sitt kontor. Hele denne dagen er satt av til et kreativt møte – nå legges spennende planer for høsten, og vi er så giret! Når man vanligvis jobber hjemmefra fra morgen til kveld, er det godt med litt stueforandring, og ikke minst å kunne sparre med et herlig team. Dette gjør oss glad!

Jeg delte et bilde på Instastory i går, av middagen jeg mekket ihop til Dennis og meg, og da var det så mange som ønsket oppskrift, at jeg selvfølgelig blir nødt til å dele den med dere. På menyen stod kremet aspargessuppe, og selv om den ikke smakte helt likt som den jeg fikk i barndommen, var den likevel knallgod. Så frisk, og sååå digg. I tillegg lages den på 20 minutter, og det er jo deilig på dager hvor tiden ikke strekker helt til.

Du trenger:

2 glass med hvite asparges • 250g grønn asparges (1 bunt) • 2 fedd hvitløk • 1 sjalottløk • 1,5 dl havrematfløte (Vi foretrekker Oatly) • 2 terninger grønnsaksbuljong. • 6 dl vann • Maizena om du ønsker tjukkere konsistens • Saften av 1/2 sitron • Salt • Pepper • 2 ss nøytral olje • Frisk gressløk • 1 halvstekt fin baguette

Hvitløkssmør: 1/2 boks Berit Nordstrand rapskokos • 1 fedd hvitløk • Frisk gressløk

Dette gjør du:

1. Grovhakk hvitløk og sjalottløk. Kutt den hvite aspargesen i 2 cm lange biter. Kutt av de nederste, harde delene fra den grønne aspargesen. Disse kaster du! Kutt av toppene – disse skal brukes til pynt, så legg dem i en egen skål. Resten av aspargesen kutter du i 2 cm lange biter.

2. Surr den grønne aspargesen i en kasserolle med olje på middels varme. Tilsett sjalottløk og hvitløk, og la dette surre videre i noen gode minutter. Tilsett deretter den hvite aspargesen, og la blandingen kose seg, mens du går løs på neste punkt.

3. Kok opp 6 dl vann, og tilsett buljongterningene. Hell buljongvannet over i gryten med asparges, og la det hele småkoke i ca. 15 minutter.

4. Bruk en stavmikser til å gjøre blandingen smidig og fin. Nå skal det være suppekonsistens uten aspargesbiter. Tilsett fløten, la det småkoke, og smak til med salt, sitronsaft og pepper. Bland inn maizena om du ønsker tjukkere konsistens. NB! Husk å blande maizena ut i litt kaldt vann i et glass, før du tilsetter den i suppen!

5. Gi aspargestoppene et raskt oppkok i lettsaltet vann. De skal være litt crispy, så ikke kok dem lenger enn max 2,5 minutter.

6. Server suppen i en dyp tallerken. Dryss over finhakket gressløk og litt pepper, og legg noen aspargestopper i midten.

Baguette med hjemmelaget hvitløkssmør:

1. Sett på ovnen på 220 grader, og stek baguetten etter anvisning på pakken.

2. Finhakk hvitløk og gressløk, og vend inn i smøret til alt er godt blandet.

3. Nyt suppen med en lun baguette med deilig hjemmelaget hvitløkssmør.. Mmmm!

Håper det smaker ♥

Annonse
Annonse

OPPSKRIFT: SUPERGODE KNEKKEBRØD PÅ 1-2-3

Happy lørdag, godtfolk ♥

I dag sov jeg lenge… Det ble nemlig litt sent i går, ettersom at Setare og jeg stakk ut på date – årets beste date, for øvrig! Vi spiste nydelig mat på Ling Ling, og satt og skravlet hull i hodene på hverandre om alt mellom himmel og jord. Slike stunder og samtaler som dette er virkelig gull verdt – det betyr mer enn noe annet i verden, og jeg er bare så ufattelig heldig som har en Pay (som jeg kaller henne) i livet mitt. Pay er faktisk livet, haha!

I går lovet jeg dere oppskrift på knekkebrødene jeg mekket ihop, om de ble så gode som jeg håpet på. Og vet dere hva? Hjelpes så yummy de ble. Dette her skal jeg gjøre oftere, for hjemmelagde knekkebrød til frokost med godt pålegg = en perfekt start på dagen!

Du trenger: 

2 dl havregryn  2 dl solsikkekjerner  1 dl linfrø  1 dl gresskarkjerner  2 dl vann  2 ss hvetemel  1 ts salt  1 potte frisk gressløk  En liten neve maldon salt  1 ts pepper

Dette gjør du:

1. Sett ovnen på 200 grader. Bland alle tørrvarene sammen i en bolle, finhakk gressløk og ha i blandingen.

2. Tilsett vann, og rør godt.

3. Hell knekkebrødblandingen utover et bakepapir på et stekebrett. Bruk en slikkepott til å fordele masen jevnt utover. Pass på at tykkelsen er jevn over hele brettet.

4. Stekes midt i ovnen på 200 grader i 25 minutter.

5. Skjær opp i passe stykker mens knekkebrødene fortsatt er varme og litt myke. Serveres umiddelbart med deilig pålegg, som f.eks. vegetarisk postei, toppet med agurk, pepper og spirer.

Naaaam!

Nyt frokosten, fininger! Og nyyyt lørdagen ♥ Nå skal jeg vaske huset, og deretter skal vi møte et vennepar i Prindsen hage for å se Sverige – England!

Suss og klem

Annonse
Annonse

VERDENS BESTE VEGANSKE PÅLEGG

Jeg er en sucker for lune rundstykker og pålegg… Masse pålegg! Med digg topping som gressløk, spirer, krydder og andre godsaker. Da jeg gikk over til et vegansk kosthold for to år siden, var den største bekymringen pålegg. Ville jeg finne noe digg som ville passe like bra på brødskiven som kremoster og leverpostei? Ovnsbakt leverpostei med agurk var nok den store favoritten, og da jeg fant noe tilsvarende – som ikke smaker lever, men som samtidig gir den litt nostalgiske følelsen av frokosten i barndommen, ble jeg rett og slett superhappy.

Denne posteien her er laget av erteprotein og sopp, og den smaker helt fantastisk. Dette er faktisk det beste veganske pålegget jeg noen sinne har smakt, og Dennis deler samme begeistring! Smør den på brødskiven eller på knekkebrødet, og bruk topping som pepper, agurk, gressløk, spirer og litt urtesalt. Naaaaaam!

På en herlig andreplass kommer kremosten Creamy Smooth. Denne har jeg pratet om tidligere, og denne her går jeg aldri lei av. Den smaker nydelig, og passer like bra på brødskiven som på kjeksene, og er også deilig under vegansk «kjøttpålegg» , eller toppet med soltørket tomat.

Jeg kjøper begge deler på Meny Rignes Park – her er det veganske utvalget definitivt best, og jeg elsker å gå og handle her når vi skal fylle opp kjøleskapet med det lille ekstra.

Så… Trenger du noe nytt og yummy å bruke som pålegg, vet du hva du bør sjekke ut.

Nyt resten av denne solfylte dagen, snupper. Jeg har tatt med meg macen ut i loungen, og skal nå gå i gang med dagens andre blogginnlegg. Jeg er sint og har noe på hjertet, som jeg bare få ut av systemet.

Love Love

Annonse
Annonse

ET SUNT, GODT OG VEGANSK FROKOSTTIPS

//Annonse

Happy tirsdag, godfolk!

Det er spesielt ett spørsmål som går igjen her på bloggen, når det kommer til mat og min veganske livsstil, og det er spørsmålet om frokost. «Hva spiser du til frokost når du er veganer?» Det er flere som synes det kan være utfordrende med dagens første måltid når man velger vegansk, rett og slett fordi vi som regel er vokst opp med – og vant til – frokost som inneholder både kumelk og egg. Heldigvis finnes det mange gode alternativer som både smaker godt og er bra for oss, og noe av det jeg liker best – og som er flott når jeg ønsker en god frokost i en fei – er en eller annen form for kornblanding kombinert med en eller annen plantemelk, eller en plantebasert yoghurt. Sunt, godt og enkelt! Det kan vi like…

Jeg har lenge hatt sansen for granolaen fra AXA, som passer ypperlig sammen med havre- eller mandelmelk, men som også passer ypperlig som topping på en smoothie bowl. Her er det i grunn bare fantasien som setter grenser for hva den kan nytes sammen med, men for min del slår det ikke feil med en skål granola og havremelk på morgenkvisten, toppet med friske blåbær – yummy! Jeg ble naturligvis superhappy da AXA lanserte sin nye produktserie Simply Great, og enda mer happy da AXA ønsket å inngå et aldri så lite samarbeid – dette her er jo midt i blinken for meg, hurra!

Simply Great er altså en ny produktserie fra AXA, som inneholder både granola- og musliproduker uten tilsatt sukker. Søtningen kommer naturlig fra tørket frukt og bær, mens krydder og nøtter sørger for det lille ekstra. Litt sunnere med andre ord, som er fint for meg som har en tendens til å falle litt for ofte bort i søtsakene, hah. Ikke at det er et stort problem, men jeg liker tanken på å starte dagen med et måltid som er skikkelig godt for både meg og miljøet, og som holder meg god, mett og glad helt til lunsj. Og til lunsj? Da tar jeg gjerne en runde til, haha… Dette er jo så godt!

Visste du at flere produkter i frokostkategorien merket «Uten tilsatt sukker» , ofte inneholder tilsetninger av fruktjuice og konsentrater, som substitutter for sukker med det formål å søte sluttproduktet? Gjennom både oppskrift- og designendringer sikrer AXA at deres produkter merket «uten tilsatt sukker» , faktisk ikke inneholder tilsatte fruktjuicer eller konsentrater for å søte produktene – som for eksempel AXAs tre nye Simply Great granola-blandinger. Tipp topp, spør du meg! Denne åpenheten og ærligheten setter jo vi som forbrukere stor pris på – i hvert fall hvis vi ønsker å leve bittelitt sunnere.

Simply Great kommer I tre ulike smaker; Hasselnøtt og cashew, Blåbær, dadler og kardemomme, og Kakao, mandler og blåbær. Jeg liker alle tre like mye, og det er nesten umulig å velge en favoritt, men hvis jeg er litt ekstra fysen på noe mums, er det nok blandingen som inneholder kardemomme som trekker det lengste strået. Altså… Den smaker faktisk nybakte hveteboller, haha. Så latterlig digg, skal jeg fortelle dere!

Scroll deg gjerne gjennom oppskrifts-kategorien her på bloggen, hvor jeg titt og ofte deler yummy, veganske oppskrifter. Hvor ofte synes dere det er kjekt å få nye oppskrifter, egentlig? 1-2 ganger i uken? Eller kanskje oftere?

Nyt kvelden og morgendagens frokost, så sees vi snart igjen ♥

Annonse