Annonse

OPPSKRIFT: YUMMY PØLSEGRATENG

Eller… Er det sånn at man ikke skal få lov til å kalle veggisalternativer til pølse for pølse? Jeg leste på Nationen.no at Landbrukskomiteen i EU-parlamentet har vedtatt et forslag som forbyr å bruke ord som allerede brukes om kjøttprodukter om vegetariske etterligninger, men om det trer i kraft er vel fortsatt uvisst. Hva tenker dere om dette, forresten?

Jeg velger likevel å kalle denne herligheten jeg nå skal dele oppskriften på, for pølsegrateng. Åh… Pølsegrateng. Det var min go-to-middag da jeg flyttet til Oslo i 2010, og jeg kan ikke huske hvor mange ganger jeg spiste denne gratengen. Den gangen med kjøttpølse og hvit saus laget med kumelk. Dette var faktisk det eneste jeg kunne lage… Denne gratengen, pinnekjøtt og oreokake – det var liksom mine spesialiteter.

Da vi gikk over til et plantebasert kosthold, var det pølsegratengen jeg tenkte at jeg ville komme til å savne aller mest. Men det tok ikke lange tiden før jeg fant ut at den kan lages vegansk, og samtidig smake som vanlig pølsegrateng, bare enda bedre. Denne her er så god at man ikke klarer å kontrollere seg. Dennis og jeg spiser lett en stor form som i utgangspunktet holder til minst 4 personer, haha. Nam, dette er så digg!

Ps. I denne gratengen har jeg brukt pølsene fra Coop Vegetardag. De er ikke helt veganske da de inneholder 10% eggeprotein. Velg en annen type pølse om du ønsker en 100% vegansk grateng.

Du trenger: 

1 pk. veggispølser • Ca. 250 g riflet makaroni (jeg blandet også inn litt annen type pasta da jeg hadde litt igjen jeg ønsket å bruke opp) • 2,5 dl Oatly matfløte • 5 dl vann • 1 ss grønnsaksbuljong evt. 1 terning • 1 ts. muskat • En god dæsj soyasaus • 2 toppa ss hvetemel • 2 gode ss plantemargarin/rapskokos • 1 brokkoli • 1 purreløk • 1/2 blomkål • 3 toppa ss næringsgjær (fås kjøpt på helsekost) • Salt • Pepper • Gastromat • Griljermel

Dette gjør du: 

1. Sett ovnen på 200 grader. Kok pasta etter anvisning på pakken (Reduser gjerne koketiden med 3 minutter, da makaronien vil oppleves som mer al dente etter 20 minutter i form i ovnen)

2. Smelte rapskokos/pantemargarin på middels varme. Visp inn mel, spe med havrematfløte mens det småkoker forsiktig, og visp inn næringsgjær (gir en osteaktig smak) , buljong, soyasaus og muskat. Tilsett vann, la det småkoke og smak til med salt, pepper og gastromat. Kanskje du trenger litt mer soyasaus?

3. Kutt opp pølsene i små skiver, brokkolien og blomkål i små buketter, og purreløk i små biter (gjerne ringer som deretter deles i 4)

4. Når pastaen er ferdig, blander du den sammen med pølser og grønnsaker i en stor ildfast form. Hell sausen over og bland godt. Alle ingrediensene skal være dekket med nydelig, hvit, «ostesaus» .

5. Dryss griljermel over blandingen, og sett formen i ovnen. La den stå og godgjøre seg i 25 minutter.

6. Serveres rykende varm til sultne mager.

Herregud så god denne er, og pølsegrateng er noe som sniker seg inn i menyen vår minst 2 ganger i måneden. Den er lett å lage – raskt går det også, og det er jo digg i en hektisk hverdag.

Lørdagen er godt i gang, og vi skal nå ut og rydde enda litt mer på uteplassen. Vi er egentlig i mål, men nå mangler vi bare friske planter. Kanskje det blir en liten tur på Plantasjen også? Da blir nok Dennis superhappy, tenker jeg, mohahahaha! Plantasjen og IKEA er jo de stedene han liker minst, haha.

Hva skal dere i dag, skjønne venner?

Annonse
Annonse

UKENS MENY + HANDLELISTE

Hallaisen fra sofaen til mamma ♥ Jeg hygger her ute hos henne i dag siden Jon er i Stavanger – når han er bortreist er det nemlig litt kjekt for mamma med besøk, og for min del er det jo bare helt gull å få litt kvalitetstid med henne. Bare oss to – den kommende mormoren og meg.

Før jeg suste utover her, brukte Dennis og jeg en liten time på å få unnagjort ukens handel. Det var en av dere som tipset oss om å ikke handle inn på mandager, da butikkene enda ikke har fått påfyll av varer, og da dette ble påpekt, skjønte jeg fort at det stemte. Det var jo relativt glissent forrige gang vi handlet på ukens første dag – spesielt blant frukt og grønt, så nå velger vi å «starte uken» på tirsdager eller onsdager.

Forrige uke hentet jeg masse inspirasjon på Greenbonanza og Veganmisjonen. Disse fantastiske damene gjør det så innmari enkelt å mekke i hop smakfulle, veganske middager, og denne uken henter jeg også inspo på Vegetarbloggen. Der finnes det mange godsaker som er inkludert i menyen vi har valgt for de neste seks dagene, og her er det så mye godt at jeg egentlig bare har lyst til å lage alt på en gang, haha.

Sånn ser vår ukesmeny ut:

Onsdag: Pastagrateng
Torsdag: Ut og spise med jentene
Fredag: Himmelsk vegan Taco
Lørdag: Minicalzone med sopp
Søndag: Minestronesuppe
Mandag: Indisk linsegryte med blomkål og papadums
Tirsdag: One-pot-pasta

Snacks: Gulrotkake

For å gjøre det superenkelt for dere, slenger jeg med hele handlelisten også, så kan dere suse bort til butta og handle inn alt dere trenger, om denne menyen falt i smak. Kanskje dere til og med har noen av ingrediensene fra før? Merk også at det er noe jeg har kuttet ut, som bl.a ingefær og koriander. Dette er to ting jeg ikke er så begeistret for, så ta gjerne en ekstra titt på oppskriftene for å sørge for at dere får med dere alt. Det var også noen ingredienser jeg hadde fra før som bl.a. mais, løk, søyasaus og næringsgjær, så en ekstra titt på de ulike oppskriftene er ikke dumt.

Jeg gleder meg ekstra mye til pastagratengen som skal serveres i dag, og ikke minst til calzonene jeg skal prøve å lage på lørdag. Jeg har aldri laget calzoner før, så dette skal bli skikkelig spennende. Gøy med noe helt nytt, ikke sant?

Det blir også skikkelig spennende å se om gulrotkaken blir like yummy som jeg håper på! Dette er jo Dennis sin favorittkake, så det hadde vært så hyggelig å kunne overraske han med en smakfull kake en av dagene ♥

I tillegg til alt dette, kjøpte vi også kaffe, brød og diverse pålegg. Og sjokomelken fra Oatly, selvfølgelig! Omg den er så yummy, og jeg må alltid ha et lite glass etter frokosten. Totalt brukte vi 1500,- men dette inkluderte også toalettpapir, tørkerull, oppvaskmiddel og truseinnlegg. Så… 1500,- for hele uken? Det synes jeg er innafor. Vi snakker under 250,- per middag, og det er noe man kan være fornøyd med!

Hva står på deres meny denne uken da? Kanskje dere har noen spennende oppskrifter på lur?

Nyt onsdagen, fininger!

Annonse
Annonse

HIMMELSK VEGAN TACO

Okei, folkens… Vi må snakke litt om fredagstacoen – retten som vi alle kjenner til. En rett som gjøres på ulike måter i alle hjem, og som bidrar til å skape en ekstra god helgestemning. Når tacoen kommer på bordet, vet man liksom at det er fredag.

Jeg har lenge ment at vi har knekt taco-koden. Tacoen vi lager, har liksom vært den aller beste. Med bønner i stedet for kjøttdeig, og noen ganger soyafarse fra frysedisken kombinert med en deilig bønnemix, i tillegg til alle de andre yummy ingrediensene. Ost har vi aldri savnet etter vi gikk over til et plantebasert kosthold – det er jo alt det andre som setter smaken. Så, ja… Vi hadde knekt koden.

Jeg var dermed ekstremt skeptisk da Belinda skulle lage taco til meg da hun var på besøk for noen helger siden. I hennes taco var det nemlig mange ukjente elementer, og som den kontrollfreaken jeg er, var det vanskelig å slippe taket. Skulle jeg virkelig ikke få blande meg i ukens viktigste måltid? Skulle jeg klare å overlate hele tacoen til Belinda? Hun lovet meg at jeg ikke ville angre, og fikk meg på et mirakuløst vis til å sitte rolig i sofaen mens hun svingte seg på kjøkkenet. Jeg fikk ikke lov til å blande meg – hun var faktisk ganske så streng, haha. Og det er jeg så glad for! Hadde det ikke vært for Belinda, så hadde jeg ikke hatt tidenes mest revolusjonerende taco-opplevelse. Og nå skal jeg dele hemmeligheten videre med dere.

First thing first… For at denne opplevelsen skal bli ultimat, må oppskriften følges til punkt og prikke. Det er til og med en egen bruksanvisning for hvordan – og i hvilken rekkefølge ingrediensene skal legges i taco-tuben, så dere skjønner at dette her er blodig alvor, haha. Taco har aldri vært mer seriøst enn nå! Taco har heller aldri smakt bedre…

Du trenger: 

Farse: Spice mix for vegetarian taco med soyaprotein fra Santa Maria • 1 boks hakkede, hermetiske tomater • 1 gul løk • 6 meduim shampinjong • 1 boks sorte bønner • Salt • Pepper

Guacamole: 2 stk avokado • 1/2 chili • Saften av 1/2 lime • 1/2 kinesisk hvitløk • Pepper

Rømme: 1 beger iMat Fraiche fra Oatly • En dasj soyasaus • 1/2 kinesisk hvitløk • En god dose Natvigs krydderblanding

Topping: Salsa på glass • Jalapeño • 1 boks mais

Viktig: Bruk minitubs. Ikke store tubs eller lefser. Selv om det høres helt rart ut, smaker dette ikke like godt i noe annet enn minitubs. Dropp også all annen topping om du vil ha den ultimate og velkalkulerte  smaksopplevelsen. Dennis insisterte på å ha litt agurk og rødløk i tillegg – derfor er dette avbildet i innlegget, men jeg personlig mener det ikke smaker like digg, haha.

Dette gjør du: 

1. Hakk løk og sopp i små biter og stek i olje i en wokpanne eller en gryte. Tilsett den veganske tacofarsemixen og hermetiske tomater. La det surre og godgjøre seg i noen minutter før du tilsetter 1 boks sorte bønner. Smak til med salt og pepper.

2. Mens farsen holder varmen på lav temepratur, kan du gå i gang med guacamolen. Finhakk hvitløk eller bruk en hvitløkspresser, mos avokadoen, finhakk chilien, og bland alt sammen i en liten bolle. Smak til med lime og pepper.

3. Bland sammen iMat Fraiche med knust/raspet/finhakket hvitløk, og rør inn litt soyasaus. Tilsett Natvigs krydderblanding og bland det hele godt sammen. Smak til med salt og pepper.

4. Varm opp minitubsene, og gjør deg klar til anretning. Smør guacamolen i bunnen av tuben. Legg deretter i ønsket mengde mais, etterfulgt av farse. Legg på noen jalapeños, før du avslutter med en god dose «rømme» toppet med salsa.

5. Ta en bit, og få deg en smaksopplevelse du sent vil glemme. Som sagt – dette er revolusjonerende taco, og heretter kommer vi aldri til å gjøre det på noen annen måte.

Mmmm!

Nå får jeg vann i munnen, og kan nesten ikke vente til vi går i gang med kveldens taco. Vi har hatt taco to ganger denne uken, haha – godt er det faktisk, og jeg håper dere finner denne like smakfull som oss. Takk igjen til Belinda som overtalte meg til å trå ut av mitt faste taco-mønster. DAMN, dette er magisk!

Happy fredag, fininger. Nyt kvelden ♥

Annonse
Annonse

UKENS HANDEL + MENY

Jeg er så glad for at vi innførte denne gode rutinen for en tid tilbake. Nå handler vi kun én gang i uken, og da handler vi inn alt vi trenger av ingredienser til hele syv middager. Hver mandag morgen setter vi opp en meny, og så handler vi deretter. Har vi igjen noen råvarer fra uken før, sørger vi for å legge inn middager hvor disse kan brukes.

Nå kaster vi minimalt med mat i tillegg til å spare penger, og det føles så bra!

Denne uken har vi hentet inspirasjon fra både Veganmisjonen og Green Bonanza, og på menyen står følgende matretter:

Mandag: Byggrynsuppe
Tirsdag: Pasta alla vegana
Onsdag: Chana Masala
Torsdag: Vegansk pølsegrateng (oppskrift kommer)
Fredag: Taco (oppskrift kommer – denne er nemlig helt spesiell)
Lørdag: Tagliatelle med ovnsbakt pastasaus
Søndag: Grønn pizza

Kos: Veganske vafler og pestosnurrer

Dagens suppe er inntatt, og fy søren så latterlig digg den var. Jeg er så mett og glad, men vet at jeg blir helt nødt til å snike til meg enda en porsjon om en timestid. Og da er det godt å vite at jeg har laget nok til å mette en famile på fire, haha.

Dagen har forøvrig gått med til innspilling av både serien vår, samt en spennende podcast som slippes senere i uken. Dennis dro nettopp til en kompis for å se fotballkamp, så nå skal jeg bare ligge strak ut og se «Say YES to the dress» . Dette programmet er nemlig min lille guilty pleasure, og et program Dennis nekter å se på, om vi skal finne noe på TV når vi ligger på såffan, haha. Kanskje ikke så rart? Bridezillas på brudekjoleshopping er vel ikke favoritten til de fleste mannfolk, akkurat…

Nyt kvelden, fininger. Står det noe spennende på menyen deres denne uken?

Love ♥

Annonse