Annonse

SMAKFULL VEGANSK MIDDAG TIL UNDER 50-LAPPEN

Mine fine, jeg glemte jo å rope høyt hurra i går for den internasjonale vegetardagen. Jeg burde jo i det minste delt en digg oppskrift, men det får jeg gjøre i dag i stedet. Hver dag burde egentlig vært en internasjonal vegetardag, spør du meg… Aller helst en internasjonal vegandag, hehe, men det blir vel for mye forlangt (dessverre).

Vi er i skikkelig sparemodus om dagen, og prøver å bruke så lite penger som overhodet mulig, og det betyr at man blir ekstra obs når man går på butikken for å handle. I dag fikk vi faktisk en superdigg vegansk middag til under 50-lappen, og det er så rimelig at jeg blir nødt til å dele oppskriften. Nå er jo ikke dette det mest avanserte greiene, men godt smakte det, og det er jo det viktigste! Vi handlet på Rema 1000, og kjøpte altså Rema 1000 sin spagetti og pastasaus som vi pimpet opp et par-fire hakk. Grønnsakene kjøpte vi i løsvekt på den internasjonale kolonialen på hjørnet.

SPAGETTI OG TOMATSAUS MED RØDE LINSER OG GULRØTTER

DU TRENGER: 

Ønsket mengde spagetti  1 glass Rema 1000 pastasaus  4 gulrøtter  1 gul løk  1 pakke røde linser  4 hvitløksfedd Diverse krydder  Noen klunker soyasaus hvis du har det stående (kan sløyfes)

DETTE GJØR DU: 

1. Kok opp vann til spagettien, og gå i gang med tomatsausen.

2. Kutt opp løk i små biter. Finhakk hvitløksfeddene, og rasp gulrøttene. Bland grønnsakene sammen med tomatsausen i en kaserolle, og la det koke opp.

3. Tilsett linsene, og la blandingen koke i ca. 15 minutter. Jo lenger sausen koker, dess bedre smaker den.  Smak til med det du har av krydder. Vi brukte en krydderblanding beregnet til å ha i pasta- og pizzasauser, samt kajennepepper, salt, pepper, og gastromat. Jeg hadde også noen få plommetomater igjen i kjøleskapet, som jeg inkluderte i blandingen.

4. Kok opp spagetti og server! Håper det smaker ♥

Det er rett og slett gøy å handle mat når det kan gjøres såpass billig, og vi er heldige som har et godt utvalg av diverse butikker og ingredienser like utenfor døren. Når vi skal unne oss det lille ekstra går vi på Meny, men i hverdagen er det fint å kunne gjøre handelen så rimelig som mulig, uten at det skal gå utover smaken.

Mums! Vi elsker jo spagetti begge to, så dette her var rett og slett en perfekt middag ♥ Det beste av alt er at vi har nok til en liten kvelds også, og det er jaggu ikke dårlig til den fine prisen – hurra!

Finn flere enkle, veganske og superdigge oppskrifter HER!

Nyt kvelden, fininger ♥

Annonse
Annonse

OPPSKRIFT: VEGANSK LASAGNE MED LINSER

Altså… Jeg hadde aldri trodd at den lasagnen jeg mekket i full fart for noen timer siden, skulle bli så innmari god som den faktisk ble. Makan! Jeg rasket med meg noen linser og hermetiske tomater fra Rema 1000 – resten av ingrediensene hadde vi visst i skuffer og skap her hjemme, så dette ble rett og slett en grisebillig og superdigg middag som fortjener et eget innlegg her på bloggen.

Du trenger: 

2 bokser hermetiske tomater  1 boks med linser  1 gul løk  4 fedd hvitløk  Pastaplater  1 gulrot Soyasaus  2 ss tomatpuré  Div. ønsket krydder (vi brukte chilikrydder, paprikapulver, oregano, salt, pepper, gastromat og basilikum) Vegansk ost til topping (Vi elsker Violife for Pizza)  Noen klunker olje  1,5 dl vann • 2 terninger grønnsaksbuljong

Dette gjør du:

1. Sett ovnen på 220 grader. Hakk opp løk, hvitløk og gulrøtter i små biter, og la det surre i litt olje i en gryte.

2. Tilsett vann og grønnsaksbuljong, og la det hele koke i et par minutter før du tilsetter hermetiske tomater, linser og tomatpuré.

3. La det koke til gulrøttene blir møre, og smak til med krydderier og soyasaus. Et lite tips for ekstra god og spicy smak, er å tilsette noen t-skjeer sterk chilisaus som man får kjøpt på internasjonale kolonialer.

4. Bruk en stavmikser for å gi den herlige tomatblandingen en litt mer flytende konsistens, og legg blandingen lagvis med pastaplater i en ildfast form. Avslutt med tomatsaus – toppes deretter med raspet, vegansk ost.

5. Stekes i 20 minutter i midten av ovnen. La lasagnen hvile i noen minutter før du serverer – gjerne sammen med lune rundstykker.

Bon Appétit!

Nå skal vi kaste oss over restene, se en episode av en ny serie vi har begynt på, og deretter krype til køys. Jeg sovnet ikke før rundt to i natt, så i kveld satser jeg på å klare å sovne litt tidligere!

Måtte dere få en superfin kveld, rockeboller ♥

Annonse
Annonse

KJØTTFRIE BURGERE

God søndag, godtfolk ♥

Åh, denne søndagen har vært så chill – med kaffe og frokost på sengen, og bare latskap. Det er dette som er så digg med helg – at man bare kan ligge å late seg med god samvittighet. Dennis har fått kompiser på besøk, og nå sitter de en gjeng nede i stuen og ser på fotball, mens jeg blogger for harde livet her oppe. Jeg skal snart gå i gang med et ryddeprosjekt på kontoret, men aller først vil jeg komme med en kokebokanbefaling.

Jane er helt fantastisk, og dette er frøkna som driver den inspirerende matbloggen Veganmisjonen. Det er på denne bloggen jeg finner mest inspirasjon til matlagingen, og man kan virkelig se at Jane gjør sitt ytterste for å gjøre god vegansk mat lettere tilgjengelig for alle.

Nå har hun jaggu kommet ut med en ny kokebok, og det er ikke en hvilken som helst kokebok dette her, nei. Vi snakker en egen bok dedikert til burgere – kjøttfrie burgere, og det er noe å rope høyt hurra for! Jeg er nok ikke alene om å synes at en digg burger passer perfekt både på middagsbordet og i såffan dagen derpå, og i denne kokeboken finner man et hav av spennende og superdigge oppskrifter.

Den første burgeren jeg skal prøve meg på blir falafelburger… Sånn siden falafel er LIVET! Jeg elsker falafel, og bare tenk hvor yummy den blir i en burger? Jeg får vann i munnen av tanken – halleluja for all den fantastisk gode veganske maten man kan lage. Det er så lett å være veganer i 2017 – denne livsstilen gjør meg så innmari glad, og det eneste jeg stusser over er hvorfor jeg ikke valgte å bli veganer tidligere. Anyways… Bedre sent enn aldri, ikke sant?

Kjøttfrie Burgere finner dere HER, og hvis dere lurer på om dette er annonse, så kan jeg si at dette bare er et vennlig tips fra meg på eget initiativ. Jeg ønsker virkelig at Jane skal selge masse bøker, og at så mange som mulig av dere finner glede og livsgnist av vegansk mat ♥ Det er jo så godt!

Nå skal jeg svinge meg her i heimen, og rydde og vaske til svetten renner, haha. Har dere noen hyggelige planer for søndagen, fininger?

Annonse
Annonse

GRØNNSAKSSUPPE PÅ TRADISJONELT VIS

Denne dagen har vært så fin – vi har nemlig vist frem byen vår til en som er ny i Norge, og det var rett og slett vidunderlig å bli litt bedre kjent med en som har kommet den lange og tøffe veien – helt fra Syria. Det ble både en tur opp til Ekebergrestauranten samt minigolf, og jeg både håper og tror at han koste seg like mye som oss.

Om ikke lenge skal jeg møte jentene, men først deler jeg som lovet oppskriften på den nydelige grønnsakssuppen jeg laget i går. Denne her var altså bare så ufattelig god – og når skikkelig sunn mat kan smake såpass godt, og samtidig være såpass billig!? Ja da blir man glad!

OPPSKRIFT: GRØNNSAKSSUPPE PÅ TRADISJONELT VIS

DU TRENGER (6 porsjoner)

6 mellomstore poteter • 1 pk knaskerøtter/evt. 5 store gulrøtter • 1/2 kålrot • 1 persilerot • 2 stk. purreløk • 1/2 sommerkål • 3 terninger grønnsaksbuljong • Et lite dryss cayennepepper (gjør suppen spicy) • Salt • Pepper • Gastromat • Flatbrød • Fersk gressløk

DETTE GJØR DU

1. Vask og skrell alle grønnsakene.

2. Skjær gulrøtter, kålrot og poteter i jevne biter. Skjær purreløken i skiver, kålen i grove strimler, og rasp persilleroten.

3. Ha alle grønnsakene i en kjele med halvannen liter vann. Tilsett grønnsaksbuljong og krydder, og la alt koke i 30 minutter. Grønnsakene er ferdigkokt allerede etter 15 min, men de ekstra femten minuttene gjør smaken enda litt bedre.

4. Serveres med et dryss pepper og fersk gressløk – NAM!

 

Vi hadde en god del suppe igjen etter i går, som fikk bli dagens lunsj – i dag smakte suppen (om mulig) enda bedre. Suppegjøk 4 life, haha!

Vi sees, snupper – nå skal jeg på date med 8 fine kvinnfolk ♥

Annonse