Annonse

OPPSKRIFT: SUPERGODE KNEKKEBRØD PÅ 1-2-3

Happy lørdag, godtfolk ♥

I dag sov jeg lenge… Det ble nemlig litt sent i går, ettersom at Setare og jeg stakk ut på date – årets beste date, for øvrig! Vi spiste nydelig mat på Ling Ling, og satt og skravlet hull i hodene på hverandre om alt mellom himmel og jord. Slike stunder og samtaler som dette er virkelig gull verdt – det betyr mer enn noe annet i verden, og jeg er bare så ufattelig heldig som har en Pay (som jeg kaller henne) i livet mitt. Pay er faktisk livet, haha!

I går lovet jeg dere oppskrift på knekkebrødene jeg mekket ihop, om de ble så gode som jeg håpet på. Og vet dere hva? Hjelpes så yummy de ble. Dette her skal jeg gjøre oftere, for hjemmelagde knekkebrød til frokost med godt pålegg = en perfekt start på dagen!

Du trenger: 

2 dl havregryn  2 dl solsikkekjerner  1 dl linfrø  1 dl gresskarkjerner  2 dl vann  2 ss hvetemel  1 ts salt  1 potte frisk gressløk  En liten neve maldon salt  1 ts pepper

Dette gjør du:

1. Sett ovnen på 200 grader. Bland alle tørrvarene sammen i en bolle, finhakk gressløk og ha i blandingen.

2. Tilsett vann, og rør godt.

3. Hell knekkebrødblandingen utover et bakepapir på et stekebrett. Bruk en slikkepott til å fordele masen jevnt utover. Pass på at tykkelsen er jevn over hele brettet.

4. Stekes midt i ovnen på 200 grader i 25 minutter.

5. Skjær opp i passe stykker mens knekkebrødene fortsatt er varme og litt myke. Serveres umiddelbart med deilig pålegg, som f.eks. vegetarisk postei, toppet med agurk, pepper og spirer.

Naaaam!

Nyt frokosten, fininger! Og nyyyt lørdagen ♥ Nå skal jeg vaske huset, og deretter skal vi møte et vennepar i Prindsen hage for å se Sverige – England!

Suss og klem

Annonse
Annonse

VERDENS BESTE VEGANSKE PÅLEGG

Jeg er en sucker for lune rundstykker og pålegg… Masse pålegg! Med digg topping som gressløk, spirer, krydder og andre godsaker. Da jeg gikk over til et vegansk kosthold for to år siden, var den største bekymringen pålegg. Ville jeg finne noe digg som ville passe like bra på brødskiven som kremoster og leverpostei? Ovnsbakt leverpostei med agurk var nok den store favoritten, og da jeg fant noe tilsvarende – som ikke smaker lever, men som samtidig gir den litt nostalgiske følelsen av frokosten i barndommen, ble jeg rett og slett superhappy.

Denne posteien her er laget av erteprotein og sopp, og den smaker helt fantastisk. Dette er faktisk det beste veganske pålegget jeg noen sinne har smakt, og Dennis deler samme begeistring! Smør den på brødskiven eller på knekkebrødet, og bruk topping som pepper, agurk, gressløk, spirer og litt urtesalt. Naaaaaam!

På en herlig andreplass kommer kremosten Creamy Smooth. Denne har jeg pratet om tidligere, og denne her går jeg aldri lei av. Den smaker nydelig, og passer like bra på brødskiven som på kjeksene, og er også deilig under vegansk «kjøttpålegg» , eller toppet med soltørket tomat.

Jeg kjøper begge deler på Meny Rignes Park – her er det veganske utvalget definitivt best, og jeg elsker å gå og handle her når vi skal fylle opp kjøleskapet med det lille ekstra.

Så… Trenger du noe nytt og yummy å bruke som pålegg, vet du hva du bør sjekke ut.

Nyt resten av denne solfylte dagen, snupper. Jeg har tatt med meg macen ut i loungen, og skal nå gå i gang med dagens andre blogginnlegg. Jeg er sint og har noe på hjertet, som jeg bare få ut av systemet.

Love Love

Annonse
Annonse

ET SUNT, GODT OG VEGANSK FROKOSTTIPS

//Annonse

Happy tirsdag, godfolk!

Det er spesielt ett spørsmål som går igjen her på bloggen, når det kommer til mat og min veganske livsstil, og det er spørsmålet om frokost. «Hva spiser du til frokost når du er veganer?» Det er flere som synes det kan være utfordrende med dagens første måltid når man velger vegansk, rett og slett fordi vi som regel er vokst opp med – og vant til – frokost som inneholder både kumelk og egg. Heldigvis finnes det mange gode alternativer som både smaker godt og er bra for oss, og noe av det jeg liker best – og som er flott når jeg ønsker en god frokost i en fei – er en eller annen form for kornblanding kombinert med en eller annen plantemelk, eller en plantebasert yoghurt. Sunt, godt og enkelt! Det kan vi like…

Jeg har lenge hatt sansen for granolaen fra AXA, som passer ypperlig sammen med havre- eller mandelmelk, men som også passer ypperlig som topping på en smoothie bowl. Her er det i grunn bare fantasien som setter grenser for hva den kan nytes sammen med, men for min del slår det ikke feil med en skål granola og havremelk på morgenkvisten, toppet med friske blåbær – yummy! Jeg ble naturligvis superhappy da AXA lanserte sin nye produktserie Simply Great, og enda mer happy da AXA ønsket å inngå et aldri så lite samarbeid – dette her er jo midt i blinken for meg, hurra!

Simply Great er altså en ny produktserie fra AXA, som inneholder både granola- og musliproduker uten tilsatt sukker. Søtningen kommer naturlig fra tørket frukt og bær, mens krydder og nøtter sørger for det lille ekstra. Litt sunnere med andre ord, som er fint for meg som har en tendens til å falle litt for ofte bort i søtsakene, hah. Ikke at det er et stort problem, men jeg liker tanken på å starte dagen med et måltid som er skikkelig godt for både meg og miljøet, og som holder meg god, mett og glad helt til lunsj. Og til lunsj? Da tar jeg gjerne en runde til, haha… Dette er jo så godt!

Visste du at flere produkter i frokostkategorien merket «Uten tilsatt sukker» , ofte inneholder tilsetninger av fruktjuice og konsentrater, som substitutter for sukker med det formål å søte sluttproduktet? Gjennom både oppskrift- og designendringer sikrer AXA at deres produkter merket «uten tilsatt sukker» , faktisk ikke inneholder tilsatte fruktjuicer eller konsentrater for å søte produktene – som for eksempel AXAs tre nye Simply Great granola-blandinger. Tipp topp, spør du meg! Denne åpenheten og ærligheten setter jo vi som forbrukere stor pris på – i hvert fall hvis vi ønsker å leve bittelitt sunnere.

Simply Great kommer I tre ulike smaker; Hasselnøtt og cashew, Blåbær, dadler og kardemomme, og Kakao, mandler og blåbær. Jeg liker alle tre like mye, og det er nesten umulig å velge en favoritt, men hvis jeg er litt ekstra fysen på noe mums, er det nok blandingen som inneholder kardemomme som trekker det lengste strået. Altså… Den smaker faktisk nybakte hveteboller, haha. Så latterlig digg, skal jeg fortelle dere!

Scroll deg gjerne gjennom oppskrifts-kategorien her på bloggen, hvor jeg titt og ofte deler yummy, veganske oppskrifter. Hvor ofte synes dere det er kjekt å få nye oppskrifter, egentlig? 1-2 ganger i uken? Eller kanskje oftere?

Nyt kvelden og morgendagens frokost, så sees vi snart igjen ♥

Annonse
Annonse

OPPSKRIFT: EN NY VEGANSK FAVORITT

Halleluja, jeg har fått en ny favorittrett – hjelpes dette er godt! Denne retten har jeg nå servert til både mamma, Jon, Dennis og Pay, og alle har sagt det samme; «dette smakte fantastisk godt». Så… Jeg er ganske sikker på at denne vil falle i smak hos flere av dere – i hvert fall om dere er like glad i sopp som meg. Retten er nemlig en skikkelig sopp-rett, som passer like godt i hverdagen, som på en søndag, om middagen skal være litt ekstra fin og smakfull. Inspirasjonen er hentet fra Vegetarbloggen, men jeg har gjort noen endringer som gjør retten ekstra yummy etter min smak. Denne må dere prøve!

KREMET SOPPSTUING MED HJEMMELAGET POTETSTAPPE

DU TRENGER (4 personer)

16 stk. sjampinjong  16 stk. aromasopp  Fersk timian  2 dl Oatly matfløte  2 stk. sjalottløk  5 store fedd hvitløk  1 ss chilisaus  Nøytral olje til steking  1 ss grov sennep  10 stk. mellomstore poteter (f.eks. Amadine)  3 ss soyasaus  1 ss paprikapulver  1 terning grønnsaksbuljong løst opp i 1 dl vann  2 ss vegansk smør (rapskokos)  2 dl havremelk  1 ss aromat  salt  pepper

DETTE GJØR DU

1. Vask potetene og skjær dem i mellomstore biter. Behold skallet på, og kok dem møre. Potetene kan stå å koke mens du går løs på alt det andre. Skallet gjør stappen ekstra smakfull og litt rustikk.

2. Finhakk hvitløk og sjalottløk, og skjær soppen i små biter. Varm opp olje i en panne, og la løken surre i noen minutter før du tilsetter soppen. Tilfør litt mer olje, og rør godt. La blandingen surre og godgjøre seg i noen minutter.

3. Dryss over paprikapulver, og tilsett soyasaus og sennep, mens du rører. Kok opp en dl. vann i en liten kjele, og la buljongterningen løse seg opp.

4. Vend buljongblandingen inn i soppen, og la det surre. Tilsett deretter matfløten, og la det hele småkoke i noen gode minutter. Smak til med salt, pepper og aromat. Klipp opp litt fersk timian, som du rører inn i blandingen. La det hele surre på svak varme mens du går løs på potetstappen.

5. Hell av vannet fra de ferdigkokte potetene. Bruk en sleiv til å mose potetene forsiktig, til du har fått en ønsket konsistens på stappen.

6. Tilsett havremelk og smør, og la blandingen småkoke. Smak til med en god klype salt og pepper.

7. Bruk et lite glass eller en form, til å forme potetstappen slik som på bildet under. Bruk en skje til å helle over litt og litt av soppblandingen, slik at det ser lekkert og delikat ut på tallerkenen.

8. Serveres umiddelbart, toppet med litt frisk timian.

Bon Appétit ♥

Nå skal jeg gjøre meg klar til bursdagsfeiring av 1-åringen Jaxon! Hjelpes som jeg gleder meg til å se den lille godgutten, og ikke minst til å se om han blir begeistret for gaven som Pay og jeg har kjøpt til han. Vi mener nemlig at vi har skutt gullfuglen, haha.

Nyt søndagen så lenge, så titter jeg innom med et bildedryss fra dagen litt senere.

Suss og klem

Annonse