Annonse

ET SUNT, GODT OG VEGANSK FROKOSTTIPS

//Annonse

Happy tirsdag, godfolk!

Det er spesielt ett spørsmål som går igjen her på bloggen, når det kommer til mat og min veganske livsstil, og det er spørsmålet om frokost. «Hva spiser du til frokost når du er veganer?» Det er flere som synes det kan være utfordrende med dagens første måltid når man velger vegansk, rett og slett fordi vi som regel er vokst opp med – og vant til – frokost som inneholder både kumelk og egg. Heldigvis finnes det mange gode alternativer som både smaker godt og er bra for oss, og noe av det jeg liker best – og som er flott når jeg ønsker en god frokost i en fei – er en eller annen form for kornblanding kombinert med en eller annen plantemelk, eller en plantebasert yoghurt. Sunt, godt og enkelt! Det kan vi like…

Jeg har lenge hatt sansen for granolaen fra AXA, som passer ypperlig sammen med havre- eller mandelmelk, men som også passer ypperlig som topping på en smoothie bowl. Her er det i grunn bare fantasien som setter grenser for hva den kan nytes sammen med, men for min del slår det ikke feil med en skål granola og havremelk på morgenkvisten, toppet med friske blåbær – yummy! Jeg ble naturligvis superhappy da AXA lanserte sin nye produktserie Simply Great, og enda mer happy da AXA ønsket å inngå et aldri så lite samarbeid – dette her er jo midt i blinken for meg, hurra!

Simply Great er altså en ny produktserie fra AXA, som inneholder både granola- og musliproduker uten tilsatt sukker. Søtningen kommer naturlig fra tørket frukt og bær, mens krydder og nøtter sørger for det lille ekstra. Litt sunnere med andre ord, som er fint for meg som har en tendens til å falle litt for ofte bort i søtsakene, hah. Ikke at det er et stort problem, men jeg liker tanken på å starte dagen med et måltid som er skikkelig godt for både meg og miljøet, og som holder meg god, mett og glad helt til lunsj. Og til lunsj? Da tar jeg gjerne en runde til, haha… Dette er jo så godt!

Visste du at flere produkter i frokostkategorien merket «Uten tilsatt sukker» , ofte inneholder tilsetninger av fruktjuice og konsentrater, som substitutter for sukker med det formål å søte sluttproduktet? Gjennom både oppskrift- og designendringer sikrer AXA at deres produkter merket «uten tilsatt sukker» , faktisk ikke inneholder tilsatte fruktjuicer eller konsentrater for å søte produktene – som for eksempel AXAs tre nye Simply Great granola-blandinger. Tipp topp, spør du meg! Denne åpenheten og ærligheten setter jo vi som forbrukere stor pris på – i hvert fall hvis vi ønsker å leve bittelitt sunnere.

Simply Great kommer I tre ulike smaker; Hasselnøtt og cashew, Blåbær, dadler og kardemomme, og Kakao, mandler og blåbær. Jeg liker alle tre like mye, og det er nesten umulig å velge en favoritt, men hvis jeg er litt ekstra fysen på noe mums, er det nok blandingen som inneholder kardemomme som trekker det lengste strået. Altså… Den smaker faktisk nybakte hveteboller, haha. Så latterlig digg, skal jeg fortelle dere!

Scroll deg gjerne gjennom oppskrifts-kategorien her på bloggen, hvor jeg titt og ofte deler yummy, veganske oppskrifter. Hvor ofte synes dere det er kjekt å få nye oppskrifter, egentlig? 1-2 ganger i uken? Eller kanskje oftere?

Nyt kvelden og morgendagens frokost, så sees vi snart igjen ♥

Annonse
Annonse

OPPSKRIFT: EN NY VEGANSK FAVORITT

Halleluja, jeg har fått en ny favorittrett – hjelpes dette er godt! Denne retten har jeg nå servert til både mamma, Jon, Dennis og Pay, og alle har sagt det samme; «dette smakte fantastisk godt». Så… Jeg er ganske sikker på at denne vil falle i smak hos flere av dere – i hvert fall om dere er like glad i sopp som meg. Retten er nemlig en skikkelig sopp-rett, som passer like godt i hverdagen, som på en søndag, om middagen skal være litt ekstra fin og smakfull. Inspirasjonen er hentet fra Vegetarbloggen, men jeg har gjort noen endringer som gjør retten ekstra yummy etter min smak. Denne må dere prøve!

KREMET SOPPSTUING MED HJEMMELAGET POTETSTAPPE

DU TRENGER (4 personer)

16 stk. sjampinjong  16 stk. aromasopp  Fersk timian  2 dl Oatly matfløte  2 stk. sjalottløk  5 store fedd hvitløk  1 ss chilisaus  Nøytral olje til steking  1 ss grov sennep  10 stk. mellomstore poteter (f.eks. Amadine)  3 ss soyasaus  1 ss paprikapulver  1 terning grønnsaksbuljong løst opp i 1 dl vann  2 ss vegansk smør (rapskokos)  2 dl havremelk  1 ss aromat  salt  pepper

DETTE GJØR DU

1. Vask potetene og skjær dem i mellomstore biter. Behold skallet på, og kok dem møre. Potetene kan stå å koke mens du går løs på alt det andre. Skallet gjør stappen ekstra smakfull og litt rustikk.

2. Finhakk hvitløk og sjalottløk, og skjær soppen i små biter. Varm opp olje i en panne, og la løken surre i noen minutter før du tilsetter soppen. Tilfør litt mer olje, og rør godt. La blandingen surre og godgjøre seg i noen minutter.

3. Dryss over paprikapulver, og tilsett soyasaus og sennep, mens du rører. Kok opp en dl. vann i en liten kjele, og la buljongterningen løse seg opp.

4. Vend buljongblandingen inn i soppen, og la det surre. Tilsett deretter matfløten, og la det hele småkoke i noen gode minutter. Smak til med salt, pepper og aromat. Klipp opp litt fersk timian, som du rører inn i blandingen. La det hele surre på svak varme mens du går løs på potetstappen.

5. Hell av vannet fra de ferdigkokte potetene. Bruk en sleiv til å mose potetene forsiktig, til du har fått en ønsket konsistens på stappen.

6. Tilsett havremelk og smør, og la blandingen småkoke. Smak til med en god klype salt og pepper.

7. Bruk et lite glass eller en form, til å forme potetstappen slik som på bildet under. Bruk en skje til å helle over litt og litt av soppblandingen, slik at det ser lekkert og delikat ut på tallerkenen.

8. Serveres umiddelbart, toppet med litt frisk timian.

Bon Appétit ♥

Nå skal jeg gjøre meg klar til bursdagsfeiring av 1-åringen Jaxon! Hjelpes som jeg gleder meg til å se den lille godgutten, og ikke minst til å se om han blir begeistret for gaven som Pay og jeg har kjøpt til han. Vi mener nemlig at vi har skutt gullfuglen, haha.

Nyt søndagen så lenge, så titter jeg innom med et bildedryss fra dagen litt senere.

Suss og klem

Annonse
Annonse

TIPS TIL DAGENS MIDDAG

God morgen, superstjerner ♥

Jeg håper dere har sovet godt, og at dere har en kanonbra start på dagen. Jeg var oppe like før syv, og i motsetning til andre dager var det i dag lett å stå opp. Jeg er nemlig så ufattelig giret – så giret at jeg nesten ikke fikk sove i går, for i dag er dagen! Dagen hvor jeg skal møte selveste barne- og ungdomsminister, for å prate litt om blogging og den fæle retningen den har vært styrt mot i lang tid. Det skjer ting, folkens – det hjelper å skrike høyt og aldri gi seg! Det handler om å ta ungdom på alvor! Så, jeg er midt sagt energisk på morgenkvisten, og ser frem til å gi dere en oppdatering litt senere i dag, møn først; tips til dagens middag…

Her snakker vi en nydelig hverdagsmiddag med latterlig digge smaker… La oss kalle det en slags gryterett med nudler som tilbehør – den er selvfølgelig 100% vegansk!

DU TRENGER (4 personer):

1/2 hodekål • 1 paprika • Noen klunker sesamolje • 1 dl soyasaus • 1 ss chilisaus • 1 pakke sukkererter • 10 stk. aromasopp • 2 stk sjalottløk • 4 fedd hvitløk • 2 store gulrøtter • Ønsket mengde nudler (pass på at de ikke inneholder egg) • Salt • Pepper

Tips: Kjøp sesamolje og chiliolje på den internasjonale kolonialen på hjørnet!

DETTE GJØR DU: 

1. Skjær gulrøttene og soppen i smale skiver, paprika og hodekål i strimler, og sukkererter i små biter. Finhakk hvitløk og sjalottløk, og fres alle grønnsakene i en gryte. Stek gjerne litt og litt om gangen, og bland sammen alle grønnsakene til slutt. Sørg for at alt blir rykende varmt.

2. Bland sammen sesamolje, chiliolje og soyasaus, og hell blandingen over alle grønnsakene. La det hele putre i noen gode minutter. Smak til med salt og pepper.

3. Kok nudler etter anvisning på pakken. Sil av vannet, og server. Du bestemmer selv om du vil blande nudlene og grønnsakene sammen før servering, men jeg foretrekker grønnsaksgryten på en seng av nudler, haha.

Mums!

Ps. Bildene er tatt etter at maten er varmet opp for andre gang, så derfor ser retten litt trist ut. Fargene skal være friskere, og grønnsakene skal være litt mer crispy. 

Ønsker dere en nydelig dag ♥

Annonse
Annonse

VERDENS BESTE FASTELAVNSBOLLER

Hehe, denne oppskriften burde vel strengt tatt blitt delt før fastelav(e)nssøndag, men nå har det seg slik at jeg ikke prøvde meg på disse bollene før søndag, og at jeg heller ikke visste hvordan resultatet ville bli. Dessuten kan man vel i grunn spise boller både med og uten krem når som helst på året, og jeg vet i hvert fall at jeg kommer til å bake en haug av boller fremover. Det er jo SÅ godt!

Jeg har ikke bakt boller siden barndommen – eller… Det var vel mamma som bakte, mens jeg fulgte ivrig med, så noen bollekunster kan jeg altså ikke skryte på meg. Heldigvis ble resultatet helt fantastisk – takket være Mari Hult. Hennes oppskrift er helt nydelig, men jeg tilføyet også litt ekstra kardemomme, samt vaniljesukker.

DU TRENGER (12 store boller) :

Bolledeig: 500 gram hvetemel  100 gram sukker  0,5 ts salt • 2 ts malt kardemomme • 0,5 ts bakepulver • 1 ts vaniljesukker  100 gram vegansmør (Jeg bruker rapskokos fra Berit Nordstrand) • 3,5 dl soyamelk • 50 gram fersk gjær • Soyamelk til pensling

Krem/topping: En kartong Soya Cuisine vispbar matfløte  • 2 ts sukker 1 ts vaniljesukker  Bringebærsyltetøy  Melis

DETTE GJØR DU: 

1. Bland halvparten av melet med sukker, salt, kardemomme og bakepulver. Smuldre smøret i melblandingen. Varm opp melken til den blir lunken, rundt 37 grader. Rør gjæren ut i den, og tilsett melblandingen.Rør inn mer mel til deigen slipper bakebollen og er passe fast.

2. Dekk med plast og la deigen heve til dobbel størrelse på et lunt sted, ca. 45-60 minutter.

3. Ha deigen på bakebordet og elt den sammen. Rull den ut til en pølse, og del opp i like emner.

4. Trill ut boller. Plasser på stekebrett dekket med bakepapir.

5. Forvarm stekeovnen til 225 grader. Etterhev bollene under plast 20-30 minutter. Pensle med soyamelk og stek bollene i stekeovnen i ca. 10 minutter.

6. Hell soyafløten i en bolle, og tilsett sukker og vaniljesukker. Vispes til du får ønsket konsistens på kremen.

7. Skjær bollene i to på midten. Ha en spiseskje med syltetøy på bunnen av hver bolle, legg krem over. Legg på den øverste delen av bollen, og sil melis over før servering.

YUMMY!

Disse bollene smakte akkurat likt som jeg minnes fra barndommen. Og for å være ærlig smakte de faktisk bittelitt bedre! Det er liksom noe ekstra smakfullt over mat som kan spises med 100% god samvittighet ♥

Håper det smaker!

Annonse