Ny uke – ny oppskrift! Jeg synes det er alright å starte uken med litt matprat, i hvert fall siden vi nå har begynt å handle inn til hele uken på én og samme dag. Dette er som nevnt tidligere bra for både lommebok og miljø – penger spart, mindre matsvinn. Vinn – vinn!
For noen dager siden prøvde jeg meg på Mari Hult (Vegetarbloggen) sin gulrot- og potetsuppe, og den var så vanvittig god. Og gode oppskrifter må man jo selvfølgelig dele videre, ikke sant?
Du trenger (4 porsjoner)
2,5 sjalottløk • 1,5 kinesisk hvitløk • 4 store poteter • 4 store gulrot • 2 ss olje til steking • 1 ts karripulver • 8 dl vann • 2 ss grønnsaksbuljong • 3 vårløk • Saften av 0,5 sitron • Salt • Pepper • Gressløk til pynt
Dette gjør du:
1. Grovhakk sjalottløk og hvitløk. Skrell poteter og gulrot og skjær i terninger.
2. Varm opp oljen til medium/høy varme i en gryte. Ha i sjalottløk, hvitløk, karripulver og grønnsaksbuljong, og la det surre i noen minutter. Ha deretter i poteter, gulrot og vårløk, og vend alt god sammen. Hell på vann og la det hele koke opp. Kok til potetbitene er møre, ca 15 minutter.
3. Kjør suppen jevn med en stavmikser. Smak til med sitronsaft, salt og pepper. Finhakk gressløk, og strø over den nydelige suppen sammen med litt ekstra pepper. Servéres gjerne med hvitløksbaguetter!
Nå skal vi på fødekurs, så dette blir definitivt en dag utenom det vanlige. Jeg tror dette kommer til å bli så bra for oss – så er vi liksom bittelitt mer rustet for det som kommer, enn det vi er nå.
Ps. Jeg henger litt etter med svarene på de kritiske kommentarene vedr. debatten ++, men dette kommer snarest.
Ønsker dere alle en vidunderlig dag ♥
Hei 😉
Takk for oppskrift 😉
Lykke til på fødselskurs
Klem 😀
Hei Kristin! Jeg er fullstendig enig med deg i debatten som var, og har virkelig problemer med å forstå spillet til Sophie Elise, det smeller vel snart igjen. Over til noe annet, og det har du og Sophie Elise til felles. Det at dere fronter et vegansk kosthold. Jeg er som helsepersonell HELT i mot at du/dere i perioder fremmer et vegansk kosthold. Som forbilder har dere også her et STORT ansvar. Det er mange «fjortiser» som følger blogger, og som også identifiserer seg med bloggere, som tror at alt bloggere gjør er rett, og som drømmer om samme «fame» som dere har.
Å bli vegetarianer kan til en viss grad være akseptabelt for unge jenter. Da er det faktisk mulig å få i seg nok med mineraler, vitaminer etc, proteiner og andre byggesteiner. Men, jeg har jobbet med unge jenter som ikke er voksne nok til å balansere et VEGANSK kosthold, og som blir syke. Derfor er det SÅ viktig å være forsiktig med å fremme dette. I tillegg må man også ha forståelse for næringskjeden og dyrenes plassering i den, samt at det å være veganer ikke er for alle. (Når det er sagt kan nok de fleste av oss andre spise mye mindre kjøtt og mer fisk feks)Utover det synes jeg det er veldig fint å følge deg og din ærlige, gode blogg! Heia deg og lykke til med fødsel og alt. Klem 🙂
Det er bred faglig enighet blant fagfolk innen ernæring at et godt sammensatt vegansk kosthold er forsvarlig for alle- også barn og ungdom.
Dette ble slått fast av verdens største forening for ernæringsfysiologer the Academy of Nutrition and Dietetics for mange år siden.
«It is the position of the Academy of Nutrition and Dietetics that appropriately planned vegetarian, including vegan, diets are healthful, nutritionally adequate, and may provide health benefits for the prevention and treatment of certain diseases.
These diets are appropriate for all stages of the life cycle, including pregnancy, lactation, infancy, childhood, adolescence, older adulthood, and for athletes.»
Det samme sier Helsedirektoratet. Det er derfor ingen grunn til å fraråde dette.
Så stas du deler oppskriften videre 😀 Men hvordan får du bildene så fiiiine? <3 Gul suppe er jo det verste i hele verden å ta bilde av, likevel ser den jo superfresh ut her. Imponert!
Flott og fint med dokumentasjon Nina Johansen, master i ernæring! Det er din jobb å mene det. Og den modellen der fungerer nok der det er ansvarlige voksne som har kunnskap og innsikt i et balansert vegansk kosthold. De kan bloggerne gjerne dele tips og restauranter med. Men dokumentasjonen er bare ord. Men leser du det jeg skrev dreier det seg spesielt om veldig unge, oftest jenter, som helt uten kunnskap, med foreldre helt uten relevant kompetanse, starter et vegansk kosthold for å redde verden. Det går faktisk ofte galt dessverre. Men, de barna møter ikke du Nina Johansen, master i ernæring, de møter de av oss som jobber med spiseforstyrrelser. Så et tips er å trå varsomt i forhold til å være total veganer, da man ikke vet hvem som er istand til å takle det.
Amen 👏🏻👏🏻 Eg har stilt Kristin spørsmål om dette før – utan å få svar. Det er menneske der ute som ikkje er anbefalt eit vegansk kosthold, og skal dei over på det bør dei få hjelp med kostholdet. Ein ser dessverre dei som er råka av ekstrem slapphet utan å forstå kvifor, og kvifor skal dei det? Det blir jo aldri fortalt av bloggarane at det er ein risk å fjerne kjøtt utan å tilføre Anna. Det er klart at om ein kun går over på å ete knekkebrød og salat – ja så vil kroppen få manglar.
Mvh. Ei Anna i helsevesenet
Skulle ikke du svare på kritikke?
Kristin, du som var så tydelig i SE-debatten, og som vi faktisk digger etter det, hvorfor svarer du ikke ut dette med vegansk kosthold vs forbilde og ansvar?