Hurraaa for dere, for livet, og for dag to i vår 7-day Vegan Challenge. Er dere klare for en yummy matopplevelse, eller?
Dette her er SÅ godt!
WOK MED GRØNNSAKER, NUDLER OG DEILIG PEANØTTSAUS
DU TRENGER (4 porsjoner)
1 squash i terninger • 2 gule løk kuttet smått • Ønsket mengde sjampinjong kuttet i kvarte biter • 1 dl vann • 1 stor rød paprika i strimler • 1 brokkoli i små buketter • Fullkornsnudler • Cashewnøtter til topping
Saus: 4 dl vann • 0,75 dl soyasaus • 6 gode ss peanøttsmør (jeg anbefaler denne på bildet under – SÅ god) • 2-3 ts finhakket fersk chili • Saften av 1/2 lime • 1 ts nykvernet pepper • 2 ts maizena • 2 ts sesamolje
P.S Jeg hadde glemt å kjøpe måde maizena og sesamolje, og brukte i stedet rapsolje og 1 ss hvetemel. Dette funket som bare rakkern, så derfor tar vi utgangspunkt i denne oppskriften. Jeg sløyfet også ingefær da jeg ikke er fan. For opprinnelig oppskrift, klikk dere inn her.
DETTE GJØR DU
1. Ha squash, løk og sopp i en wok eller stor stekepanne med høye kanter (ev. bruk en stor kjele). Dæsj på litt olje og stek det gyllent under stadig omrøring.
2. Tilsett 1 dl vann, paprika og brokkoli og la det surre med 4-5 minutter, eller til brokkolien er såvidt mør.
3. Kok opp vann til nudlene.
4. Hell litt olje i en liten panne, og visp inn 1 ss hvetemel. Tilsett resten av ingrediensene som skal i sausen, og kok opp under stadig visping. Peanøttsmøret kommer til å jevne seg fint ut etterhvert.
4. Server grønnsakswoken med nudler og gjerne med et dryss med cashewnøtter på toppen. YUMMYYY!
Enjoy, skjønninger. Håper det smaker ♥
Suss og klem
Åh, jeg elsker peanøttsaus!
Ja det er rett og slett himmelsk 😀 Stor klem
Det ser utrolig godt ut 🙂 Elsker jo wok 🙂 Håper dagen har vært fin og dere får en fin kveld 🙂 <3
Gleder meg til del 2 av spørsmålsrunde kommer ut 🙂 hehe
Og godt var det 😀 NAM! Hehe, spørsmålsrunden kommer i løpet av kvelden/morgendagen 😉 Det tar dessverre alltid litt lenger tid enn først antatt… Stor klem
Yummy! Her ble det ikke noe ordentlig middag i dag, men dette skal lages i morgen ?
Nyt kvelden, stor klem ?
Det er bare til å glede seg, dette var SÅ godt 😀 Nyt dagen, snuppa ?
Du inspirerer altså!! ?
? ? ?
Ååååå fy søren det så bare utrolig godt ut! Dette skal jeg definitivt prøve å lage. Nomnom.
Du er så flink! Jeg synes det er så gøy at du legger ut en oppskrift for hver dag. Hurra!
Stor klem
Så gøy at du synes det, finingen ? Suss og klem
Ser knalldeilig ut, tusen takk for oppskrift og inspirasjon, kjæreste deg <3
Gleden er på min side, søta! Kjekt at du blir inspirert ?
Hei Kristin.
Jeg har vært vegetarianer i 10 år og ønsker å bli veganer i løpet av våren. Har et spørsmål i forhold til B12. Som vegetarianer har jeg fått nok b12 vitaminer via meieriprodukter. Er usikker på hvordan jeg skal få dette som veganer. Har du noen tips? Bruker du tilskudd? Tar du jevnlige blodprøver for å sjekke verdier?
Kostilskudd fra apoteket eller b12 sprøyter 🙂
Se svar fra Linn 🙂 Superenkelt å få i seg ved tabletter eller sprøyte 😀
Det ser bare helt nydelig ut! Må nesten prøve ut dette på kjøkkenet.