Annonse

OPPSKRIFT: SPAGETTI MED HAPPY TOMATSAUS

Hei igjen, fininger ♥

På dagens meny står spagetti med happy tomatsaus – perfekt og rask mandagsmiddag til hele familien. Denne oppskriften gir 4-6 porsjoner, og funker som bare rakkern til kvelds eller lunsj i morgen, om det skulle bli for mye. Serveres gjerne med varme pitabrød skråret opp i små trekanter. Mmmm…

SPAGETTI MED BROKKOLI & HAPPY TOMATSAUS 

IMG_2134

DU TRENGER

1 brokkoli  1 pk. spagetti  En liten neve frisk basilikum  3 ss soyasaus  1 rødløk  1 gul løk  2 terninger grønnsaksbuljong  2 ss tomatpuré  2 stenger vårløk  3 fedd hvitløk  1 chili  2 bokser hermetiske tomater 1/2 pk. cherrytomater 1 ts sukker

Vegansk parmesan: 1 pk. pinjekjerner  4 ss næringsgjær

DETTE GJØR DU

1. Kok opp vann til spagettien, og fres hakket hvitløk og chili i olje i en kaserolle, mens du venter på oppkok.

2. Når hvitløken begynner å bli lysebrun heller du oppi de hermetiske tomatene, og tilsetter bujongterningene. La dette surre mens du kutter opp resten av grønnsakene.

3. Legg spagettien i det kokende vannet og tilsett litt salt, brekk opp brokkolien i buketter, og la dem koke sammen med spagettien de siste 4 minuttene.

4. Tilsett resten av grønnsakene, en neve basilikum, samt tomatpuré i tomatblandingen, og la dette småkoke i noen gode minutter før du finner frem stavmikseren. Mos det hele til en jevn røre, og smak til med soyasaus, salt og pepper. La dette putre videre i ca. 15 minutter.

5. Benytt deg av kjøkkenmaskin, stavmikser eller en gjenstand du kan mose pinjekjernene med, og bland deretter inn noen gode skjeer med næringsgjær. På 1-2-3 har du superyummy «parmesan» som kan drysses over spagettiblandingen.

6. Serveres med lune pitabrød, frisk basilikum, og noen dryss med «parmesan» på toppen – NAM!

IMG_2135

Håper det smaker ♥

Nyt resten av ettermiddagen, fininger. Jeg holder på med andre del av spørsmålsrunden, og satser på at jeg får den ut på YouTube og blogg i løpet av kvelden.

Love you all!


Kjære deg, synes du jeg fortjener tittelen; Folkets Favoritt? I så fall blir jeg evig takknemlig for din stemme. Du kan du stemme på meg HER én gang hver 12. time frem til 19. januar ♥

Annonse
Annonse

GLAD-MANDAG!

Hjelpe meg så deilig det er, når man faktisk hygger på en mandag, haha. Vanligvis er jo mandagen en dag jeg har svært lite til overs for, men denne dagen har jeg faktisk gledet meg til. The 7-day Vegan Challenge er i full gang, og ut i fra tilbakemeldingene så langt, er det ingenting som tyder på at dere ikke er like giret som meg – HURRA!

Jeg har akkurat vært på storinnhandling, og er nå klar for å bjuda på både bilder og oppskrifter gjennom hele uken. I dag er det spagetti med happy tomatsaus som står på menyen, og denne skal jeg snart gå i gang med å lage. Husk at det ikke finnes noen grense for hvor ofte eller hvor mye dere ønsker å spise, ok? Dette er IKKE diett-uke eller en uke hvor vi skal ned i vekt – vi skal bare kutte ut animalske produkter, og erstatte dem med andre godsaker. Spis så ofte og så mye dere vil, men god samvittighet – Nam!

P1090080

Noen friske blomster ble også med hjem fra butikken i dag, sånn for å gjøre starten på uken litt ekstra sprudlende og fargerik. Som jeg sa i videoen jeg publiserte forrige uke, er blomster noe som gjør meg ekstra glad i hverdagen, og det er faktisk helt utrolig hvor mye noe så enkelt og lite som ei litta kvast, kan ha å si for humøret.

I dag er en god dag, folkens! I dag er jeg skikkelig glad ♥

P1090054

P1090074

Dennis er ikke helt i slaget i dag, og jeg er redd han brygger på den hissige influensaen som har herjet på Østlandet. Det har hverken han eller jeg tid til, så nå krysser jeg fingrene for at den ikke kicker inn for alvor. Å være syk er faktisk det mest meningsløse som finnes – bortkastet tid, rett og slett, haha.

Vi sees snart igjen, darlings. Måtte dere ha en nydelig mandag så lenge ♥

Annonse