Hei igjen, fininger ♥
På dagens meny står spagetti med happy tomatsaus – perfekt og rask mandagsmiddag til hele familien. Denne oppskriften gir 4-6 porsjoner, og funker som bare rakkern til kvelds eller lunsj i morgen, om det skulle bli for mye. Serveres gjerne med varme pitabrød skråret opp i små trekanter. Mmmm…
SPAGETTI MED BROKKOLI & HAPPY TOMATSAUS
DU TRENGER
1 brokkoli • 1 pk. spagetti • En liten neve frisk basilikum • 3 ss soyasaus • 1 rødløk • 1 gul løk • 2 terninger grønnsaksbuljong • 2 ss tomatpuré • 2 stenger vårløk • 3 fedd hvitløk • 1 chili • 2 bokser hermetiske tomater 1/2 pk. cherrytomater • 1 ts sukker
Vegansk parmesan: 1 pk. pinjekjerner • 4 ss næringsgjær
DETTE GJØR DU
1. Kok opp vann til spagettien, og fres hakket hvitløk og chili i olje i en kaserolle, mens du venter på oppkok.
2. Når hvitløken begynner å bli lysebrun heller du oppi de hermetiske tomatene, og tilsetter bujongterningene. La dette surre mens du kutter opp resten av grønnsakene.
3. Legg spagettien i det kokende vannet og tilsett litt salt, brekk opp brokkolien i buketter, og la dem koke sammen med spagettien de siste 4 minuttene.
4. Tilsett resten av grønnsakene, en neve basilikum, samt tomatpuré i tomatblandingen, og la dette småkoke i noen gode minutter før du finner frem stavmikseren. Mos det hele til en jevn røre, og smak til med soyasaus, salt og pepper. La dette putre videre i ca. 15 minutter.
5. Benytt deg av kjøkkenmaskin, stavmikser eller en gjenstand du kan mose pinjekjernene med, og bland deretter inn noen gode skjeer med næringsgjær. På 1-2-3 har du superyummy «parmesan» som kan drysses over spagettiblandingen.
6. Serveres med lune pitabrød, frisk basilikum, og noen dryss med «parmesan» på toppen – NAM!
Håper det smaker ♥
Nyt resten av ettermiddagen, fininger. Jeg holder på med andre del av spørsmålsrunden, og satser på at jeg får den ut på YouTube og blogg i løpet av kvelden.
Love you all!
Kjære deg, synes du jeg fortjener tittelen; Folkets Favoritt? I så fall blir jeg evig takknemlig for din stemme. Du kan du stemme på meg HER én gang hver 12. time frem til 19. januar ♥