Annonse

EN VANSKELIG TID I LIVET MITT…

Når jeg tenker over det, har jeg hatt mange tøffe og vanskelige perioder i livet. Det har vært mye å jobbe seg gjennom, som bl.a dødsfall i nære relasjoner, en ungdomstid i feil miljø, et brudd med eksen med mange tunge og alvorlige etterdønninger – i mangel på et bedre ord, en konkurs som har vært en gigantisk belastning – bare for å nevne noe. Men dette er jo livet, ikke sant? Livet består jo av oppturer og nedturer, og det er jo nedturene som gjør oss tøffere og sterkere, og som er en viktig del av utviklingen.

Dag 12 av 40 Days Challenge – En vanskelig tid i livet mitt… Å velge ut én tid som vanskeligere enn andre er utfordrende – rett og slett fordi de ulike hendelsene påvirker en så forskjellig. Man reagerer liksom ikke på samme måte når man går konkurs, som når man f.eks. mister en man er glad i. Jeg har mistet mange… Og den siste jeg mistet var ikke en person, men en hund. Det er klart det er annerledes å miste et nært familiemedlem, men å miste en hund er søren ikke langt unna. Det er rett og slett grusomt! Fullstendig forferdelig… For en hund blir jo faktisk en del av familien!

Jeg kommer aldri til å glemme hvor knust jeg var da vi mistet Fokus! Verdens aller beste Fokus ♥ Og det går ikke en dag uten at jeg savner den sære og rare lille krabaten. Han var vårt alt! Virkelig! Han spredte så enormt mye glede, og hadde en personlighet det var umulig å ikke falle pladask for. Lille vennen! Da han døde for snart to år siden, trodde jeg at jeg ikke skulle klare å komme gjennom sorgen. Det var så latterlig tøft – så hinsides, ubeskrivelig vondt, og jeg klarte så vidt å komme meg gjennom dagene. Jeg bare lå i sengen, fullstendig utslitt av all griningen. Jeg var helt tom, og hadde ingenting å gi. Niks nada.

Var det virkelig sant? Var han plutselig ikke med oss mer? Var han ikke bare rett ute i hagen og jakter etter fuglene, som var så morsomt? Skulle han ikke legge seg ved beina mine, der jeg satt på den faste plassen min på kjøkkenet? Skulle han ikke hvert øyeblikk se opp på meg med de nydelige, kulerunde øynene? Skulle jeg virkelig ikke få holde han tett inntil meg den kvelden?

Å miste sin firbente bestevenn er alle hundeeieres største mareritt. Vi er jo fullstendig klar over at de (mest sannsynlig) ikke vil overleve oss, men man klarer likevel ikke å forberede seg på dagen hvor den skjønne lille ikke er blant oss lenger. Bare tanken på den vanvittige sorgen får meg til å aldri ville ha ny hund, samtidig som at den fyller huset med så mye kjærlighet når den lever, at det likevel blir verdt det. Fy søren så innmari jeg savner hund i hus… Kanskje en dag? Vi får se ♥

Hva med deg? Er det en tid i livet ditt som har vært ekstra vanskelig?

Ønsker deg en skikkelig fin fredagskveld!

Annonse
Annonse

DEILIG VEGANSK KAKAO PÅ 3 MÅTER

Da var vi kommet oss til fredag, og i morgen er det jaggu 1. desember! Tenk det, fine venner – nå begynner julen for alvor ♥ Og i den anledning tenkte jeg å dele noen enkle oppskrifter på tre ulike kakao-varianter.

Nå er jeg jo i grunn ganske så sikker på at dere har full kontroll på kakaoen, og at dere lager nydelig kakao uten oppskrift, men kanskje dere trenger litt inspirasjon til en vegansk variant? I så fall har du kommet på rett plass!

BELINDAS JULEKAKAO

Mmmm… Belinda disket opp med deilig kakao til meg i helgen – ikke bare smakte den himmelsk, men den så jo også helt latterlig bra ut, haha. Her snakker vi bloggvennlig kakao, ass! Jeg får vann i munnen av tanken – denne skal jeg lage flere ganger.

Du trenger:

Oatly havredrikk med sjokoladesmak • Kanel • Mini Marshmallows • Polkastang

Dette gjør du: 

Varm opp havredrikken like før den når kokepunktet. Rør inn 1 ts kanel per kopp du skal servere. Hell kakaoen i koppen, tilsett ønsket mengde marshmallows, og dryss over litt kanel på toppen. Serveres med polkastang for skikkelig julefølelse. Yum!

MORMORS VARME SJOKOLADE

Åh – de deilige minnene fra barndommens jul, hvor mormor disket opp med sin varme sjokolade til lunsj på selveste julaften! Det fikk servert var rett og slett luksus i en kopp!

Du trenger: 

1 stor plate mørk kokesjokolade • 1 liter havremelk • Sukker • 2 dl vispbar vegansk fløte (bruk gjerne den fra Alpro)

Dette gjør du: 

Det blir ikke enklere enn dette… Varm opp melken, brekk opp sjokoladen, og rør rundt mens den smelter. Smak til med bittelitt sukker om ønskelig. Hell fløte og sukker etter eget ønske i en bolle, og pisk den til krem. Server kakaoen med en solid dæsj krem på toppen. Naaam!

YUMMINESS I EN KOPP INSPIRERT AV PAY

Dette er kakaoen jeg har slurpet på i hele høst! Den inspirert av kakaoen Pay serverer meg når jeg er på besøk, men hennes oppskrift er fortsatt hemmelig, haha.

Du trenger: 

Havremelk fra Naturli • Nesquik • 1/2 plate mørk kokesjokolade

Dette gjør du: 

Bland ønsket mengde Nesquik-pulver i en kaserolle sammen med melk. Smak til om du ønsker sterkere/mildere sjokoladesmak. Like før blandingen når kokepunktet tilsetter du kokesjokoladen, og rører mens den smelter. Serveres umiddelbart – rykende varm og superdigg!

Gjett om vi skal slurpe i oss kakao i kveld, mens jeg dekker bordet til jentenes julebord i morgen! Åååå for en deilig helg dette skal bli ♥

Har dere en fin fredag?

Kyss og klem

Annonse
Annonse

EN TING JEG KUNNE ØNSKE JEG VAR GOD TIL!

Nå sitter jeg på flyplassen… Flyet til Oslo går om en halv time, og jeg er skikkelig trist! Disse tre dagene gikk virkelig altfor fort, og jeg føler rett og slett på en sorg etter å ha vinket farvel til Belinda! Hun betyr ubeskrivelig mye for meg, og disse dagene sammen har gjort så hinsides godt for sjelen. Hun gjør meg rett og slett lykkelig langt inn i hjertekroken ♥ Sukk! Jeg nekter at det skal bli lenge til neste gang vi sees, og gleder meg allerede…

Tenk at det allerede er dag 11 i 40 Days Challenge… Startet vi ikke akkurat? Det virker i grunn bare som et vagt minne da jeg satt i sofaen i Spania, og kicket i gang denne lille utfordringen. Spania virker jo allerede som en hel evighet siden… Stopp tiden, sier jeg bare! Alright… Dag 13 – en ting jeg skulle ønske jeg var god til…

Det er i grunn mye jeg skulle ønske jeg var god til, som f.eks. å danse, synge, male, være ryddigere, være mer strukturert, og ikke minst – være god i f.eks. sport. Eller sjakk! Tenk så gøy å være skikkelig god i sjakk… Det hadde også vært innafor å være god i matte, haha – det har nemlig aldri vært min sterke side! Men hvis det er én ting jeg virkelig kunne ønske jeg var god til – og som jeg faktisk hadde alle forutsetninger for å faktisk kunne bli god til – så er det å spille piano!

Tenk at jeg vokste opp i samme hus som mormor, som var en av de beste i hele Bergen til å spille piano! Og tenk at jeg aldri så noe poeng i å lære!? Jeg syntes piano var litt teit da jeg var yngre, og jeg angrer den dag i dag på at jeg aldri lot mormor lære meg å spille. Hun var fenomenal, og hennes vakre pianospill er noe jeg alltid kommer til å savne! Det var så lytt i huset vårt, og hver eneste ettermiddag hørte jeg henne spille de vakreste sanger. At jeg ikke utnyttet den fantastiske anledningen til å lære meg dette instrumentet er rett og slett en skam – jeg hadde jo faktisk tilgang på byens beste pianolærer 24 timer i døgnet!

Piano… Åh så inderlig jeg kunne ønske at jeg var god til å spille piano! Å kunne «Lisa gikk til skolen» er ikke akkurat noe å skryte av, men hvem vet… Kanskje det ikke er for sent?

Hva med deg? Er det noe du kunne ønske du var god til?

Suss og klem

Annonse
Annonse

VI FANT JULEN I KRISTIANSAND

Snøen forsvant raskt her på det glade Sørlandet, men det skal mer til enn som så for at julestemningen skal forsvinne. Jeg har skjønt at julestemning ikke bare er noe man venter på at skal komme, men noe man faktisk må skape selv – det har vi uten tvil gjort her i Kristiansand!

Belinda tar så godt vare på meg, og har disket opp med deilig frokost akkompagnert av kakao med kanel og marshmallows i to dager nå! I tillegg sørger hun for at julejazzen spilles hele dagen, så jeg kan trygt si at jeg stortrives på Hotell Jakobsen, haha 

•          •          •          •          •          •

I går fant vi julen her i Kristiansand, og den fant vi på Hageland! Jeg trodde faktisk ikke at det var noe som kunne toppe den vanvittige julebutikken i Spania, men så feil kan man altså ta. Her var det så mye jul at det nesten ble for mye, men selvfølgelig bare nesten! Det kan faktisk ikke bli for mye jul, ikke sant? Jeg ble helt rørt der vi vandret rundt i juleland, og på toppen av ønskelisten står hele den gigantiske julebyen som jeg la ut på instastory (@kristingjelsvik) . Tenk å ha plass til noe sånt hjemme? Hallo, julestemning, liksom!

•          •          •          •          •          •

Belinda fikk fylt opp bilen sin med godsaker, og for min del var det bare så himla stas å få lov til å være med.. Deilig å shoppe med andre – til andre – for andres penger, haha. Jeg holdt på å miste det fullstendig selv, men heldigvis har jeg en knøttliten koffert og kun håndbagasje! Det ble faktisk redningen i går, for ellers hadde jeg nok gått på en aldri så liten julesmell. Dennis hadde seriøst klikket på meg om jeg hadde kommet hjem med mer pynt, haha.

I kveld reiser jeg tilbake til Oslo, og kjenner allerede at jeg gruer meg ihjel til å ta farvel med den fine, fantastiske venninnen min! Det er helt katastrofe at vi bor i forskjellige byer, men heldigvis er det umulig å splitte oss to, uansett hvor stor avstanden er mellom oss. Kanskje vi en vakker dag kan bo i samme by? Det hadde virkelig vært noe!

Før hjemreise skal vi innom Spiren for å spise vegansk julemat, så nå håper jeg det er mulig å oppdrive noen vegisterkaker, NAM! Det er faktisk noe av det beste jeg får 

Håper dere har en vidunderlig torsdag!

Annonse