Annonse

MEAT FREE MONDAY

Visste dere at det var Paul McCartney som var geniet bak «Meat Free Monday» ? Et supet tiltak for en bittelitt mer bærekraftig verden. Å kutte kjøttet er det enkleste man kan gjøre for å redusere sitt klimafotavtrykk, og som Belinda og jeg har snakket om i podden, skal jeg hver eneste mandag dele en smakfull, vegansk middagsoppskrift med dere vidunderlige mennesker.

Siden høsten og mørketiden er suppetid, tenkte jeg å dele enda en suppeoppskrift her på bloggen. Suppe er jo så sjukt digg, og som regel er det ekstremt enkelt å lage. Det kan liksom ikke gå galt når man hiver alt man liker i en gryte, tilsetter vann, lar det koke, og moser det sammen med en stavmikser, haha.

I dag tenkte jeg å bjuda på en skikkelig enkel oppskrift på en deilig klassiker, nemlig blomkål- og brokkolisuppen. Mums! Denne lager du på et øyeblikk, og den smaker helt vidunderlig. Så sant du liker brokkoli og blomkål, riktignok – det er jo en vesentlig fordel, hehe.

Du trenger: 

1 brokkoli • 1 blomkål • 1,3 l vann • 1 dl Oatly havrematfløte • 2 ss grønnsaksbuljong • 1 liten klype hvitløkspepper • 1 ss maizena rørt ut i litt kaldt vann (om du ønsker en litt mer chunky konsistens) • Salt • Pepper • Gressløk til topping • Rapskokos fra Berit Nordstrand • Kinesisk hvitløk • Brød/rundstykker etter eget ønske

Dette gjør du: 

1. Fjern blader og stilk fra blomkål og brokkoli. Skjær dem opp i mindre biter og legg grønnsakene i en kasserolle.

2. Tilsett vann med buljong, og la brokkolien og blomkål koke til de blir møre. Tilsett en liten klype hvitløkspepper.

3. Bruk en stavmikser til å lage en jevn suppe. Tilsett havrematfløte og la suppen småkoke. Her kan du også tilsette maizena om du synes konsistensen er for tynn.

4. Smak til med salt og pepper, og kutt opp litt frisk gressløk til topping. Serveres med lunt brød og hjemmelaget hvitløkssmør. Mmmm!

Hvitløkssmør: 

1. Ta ønsket mengde rapskokos i en liten skål. Rasp hvitløk som du tilsetter i rapskokosen, og smak til underveis… Pass på så du ikke putter i for mye! Tilsett gjerne litt pepper, og rør det hele godt sammen. Sett gjerne tilbake i kjøleskapet frem til servering.

Håper det smaker!

Denne uken er svingende hektisk, og jeg håper vi kommer oss gjennom den uten for mye kaos. Så lenge vi følger timeplanen skal alt gå bra, så nå blir det spennende å se hvor strukturert jeg faktisk kan være! Wish me luck…

Håper mandagen blir knallfin ♥

Annonse
Annonse

NOVEMBER = KAKAO

Høsten og vinteren betyr for mange kakao og pledd i sofaen… Det gjør det for meg også, og ingenting er deiligere enn nettopp denne kombinasjonen. Kanskje kombinert med noen digge tøfler på beina, og en haug av stearinlys også – da snakker vi innekos!

I dag er det på tide å dele en deilig oppskrift på en superyummy kakao… Vel, oppskrift og oppskrift, fru Blom. Det blir kanskje å ta litt hardt i da vi snakker 3 ingredienser, men et smakfullt tips i høstmørket er det helt soleklart…

Du trenger: 

Sjokodrikken fra Oatly • Gryr til matlaging som kan vispes til krem • Ønsket mengde sukker • Topping etter eget ønske

Dette gjør du: 

1. Varm opp sjokoladedrikken fra Oatly.

2. Pisk Gryr til til krem. La den være ganske «fast i fisken».

3. Bruk en sprøytepose til å dandere kremen lekkert i koppen, og topp med sjokoladedryss.

4. Nytes umiddelbart!

Ikke gå glipp av dagens Snikk Snakk-episode som du kan lytte til HER. Jeg er igjen på husjakt, mens Belinda prøver å finne ut hvorfor angsten har kommet tilbake. I dagens episode diskuterer vi singels day, og kommer med livets julegavetips som ikke koster en krone.

Klem i fleng

Annonse
Annonse

OPPSKRIFT: NYDELIG SOPPSUPPE

Mmmm… I går laget jeg en nydelig soppsuppe til middag. Jeg sa jo at jeg skulle bli suppedronning… Suppegjøk, føler jeg vel i grunn er en mer riktig beskrivelse til meg, haha. Så… Her kommer en oppskrift på en nydelig soppsuppe, som passer perfekt til kalde dager. Inspirasjonen er hentet på Vegetarbloggen!

Du trenger: 

2 store sjalottløk • 1 kinesisk hvitløk • 6 medium store poteter • 3 store gulrøtter • 1 kvast timian • 2 ss soyasaus • 450 gram aromasopp • Brødkrutonger • 5 dl usøtet mandel- og havremelk fra Berit Nordstrand • 5 dl vann • 2 ss grønnsaksbuljong • 2 ss soyasaus • Salt • Pepper • En klunk olivenolje til topping • Nøytral olje til steking av sopp

Dette gjør du:

1. Finhakk hvitløk og sjalottløk. Skjær aromasopp i skiver. Skrell gulrøtter, og skjær både gulrøtter og poteter i terninger.

2. Varm opp olje, og stek soppen i en gryte til den blir gylden. Legg ønsket mengde sopp til topping over i en liten stekepanne, og la den bli brun og litt crispy på middels varme. Når den er ferdig lar du soppen ligge i pannen til servering.

3. Tilsett løken i soppblandingen i gryten, og la dette surre i noen minutter, før du vender inn poteter, gulrøtter og timian. La dette surre sammen i ytterligere 5 minutter.

4. Hell over vann og melk, og bland inn grønnsaksbuljong. Har du ikke pulver kan terninger også brukes.

5. Kok opp, og la det hele koke til poteter og gulrøtter er helt møre. Kjør deretter suppen jevn med en stavmikser.

6. Server suppen rykende varm, og topp den med sopp, brødkrutonger, timian, og litt olivenolje. Håper det smaker!

Vi er tidlig oppe i dag, da det er mye spennende på agendaen. Vi skal på visning av drømmehuset, så nå får vi se om det er like fantastisk i virkeligheten som i prospektet. Herregud det er så gøy å være på boligjakt! Iiiiiik!

Ønsker dere en vidunderlig torsdag ♥ Håper den blir fin!

Annonse
Annonse

OPPSKRIFT PÅ HJEMMELAGET BABYMAT: QUINOAGRØT MED SØTPOTET, GULROT OG POTET

Mine fine… Endelig titter jeg innom igjen! Det blir litt sånn i disse travle tider, med en liten kar som krever mer og mer. Bloggen er den første som må vike i hektiske perioder, men til gjengjeld er det ekstra hyggelig å komme tilbake igjen, etter disse ufrivillige bloggpausene.

Det var flere som fikk med seg at jeg laget babymat forrige uke, og som ønsker seg oppskriften. Her kommer den – en enkel oppskrift på en sunn og god middag til små luringer. Falk har godkjent denne, og hele skålen gikk ned på 1-2-3. Dette var tydleigvis en stor hit, og det er jeg så glad for siden jeg har ca. 10 porsjoner lagret i frysen, haha.

Oppskrift: Quinoagrøt med søtpotet, gulrot og potet

Quinoa er en fullverdig plantekilde til protein, i tillegg har quinoa et høyt innhold jern, fosfor og magnesium, så det er ingen tvil om at dette er skikkelig næringsrikt for både store og små. Jeg gleder meg til å leke meg mer med denne ingrediensen.

Du trenger (ca. 10 – 15 porsjoner):

2 dl quinoa • 6 gulrøtter • 5 medium store poteter • 1 stor søtpotet • En liten klunk solsikkeolje

Dette gjør du: 

1. Bløtlegg quinoa over natten.

2. 2 dl vann og bløtlagt quinoa + bløtleggingsvann kokes i ca 30 minutter på svak varme under lokk. Pass på å røre underveis slik at frøene ikke svir seg i bunnen.

3. Skrell gulrøtter, poteter og søtpotet, og skjær dem opp i mindre biter. La dem koke til de er helt møre.

4. Bland sammen de kokte grønnsakene med quinoaen, og mos dette med en sleiv. Ta deretter frem stavmikseren og mos blandingen ytterligere til du har fått en fin og grøtaktig konsistens. Bland inn oljen. Tilsett litt vann om grøten føles litt for klebrig i konsistensen.

5. Serveres riktig temperert til små, sultne mager. Resten av blandingen kan du fryse ned til senere. Jeg brukte klipsposene fra IKEA til å fryse ned porsjonsposer – helt genialt!

6. Håper det smaker ♥

Nyt kvelden, fininger! Her er vi bittelitt sliten etter gårsdagens festligheter, så nå skal vi kose litt ekstra mye med Falk før kveldsmat og leggetid. Deretter blir det sofa for alle penga, haha.

Klem i fleng ♥

Annonse