OPPSKRIFT: BABYMAT MED SØTPOTET OG FULLKORNSPASTA

Jeg koser meg max på mitt nye kjøkken, og i disse tider får jeg ekstra god tid til å lage mat til hele familien. Jeg må innrømme at det går en del middagsglass til mini i løpet av en måned – det er nemlig fryktelig enkelt i en travel hverdag, men jeg føler jo at han får i seg mer av de virkelig gode næringsstoffene når jeg lager maten selv. Det føles bedre å servere 100% godsaker, og når maten kan fryses, skal det jo ikke mer til enn å sette av en liten time én gang i uken, hvor man lager en svær porsjon. Jeg skal bli mye flinkere til dette fremover og gjøre barnematlagingen til en god og viktig vane.

I dag ble denne retten servert, og den ble en stor hit. Jeg lot Falk spise selv i tillegg, og da er det ekstra stor stas når middagen kommer på bordet. Gøy for de minste – ikke like gøy for de voksne som skal vaske etterpå, haha.

Dette trenger du: (Gir ca. 7 porsjoner)

3 medium gulrøtter • 200 gram pastinakk • 1 kålrot • 2 medium søtpotet • 1 gul løk • 3 dl fullkornspasta med bønner • 1 ts grønnsaksbuljong

Dette gjør du: 

1. Kok opp rikelig med vann, skrell alle grønnsaker og skjær dem i middels store biter. Jo mindre biter, dess kortere koketid.

2. Legg alle grønnsaker inkludert løk i gryten, og la det koke til det blir mørt. Grønnsakene skal være såpass myke at de enkelt kan moses med en sleiv eller en gaffel. Tilsett grønnsaksbuljong. Jeg brukte kun 1 ts da jeg var redd det skulle bli for salt.

3. Kok opp pasta, men doble koketiden. Pastaen kan gjerne bli litt ekstra myk.

4. Hell vannet av både grønnsaker og pasta, og bland alt sammen i en bolle/gryte. Bruk en stavmikser til å oppnå ønsket konsistens. Mosen kan godt ha litt biter, hvis mini er stor nok.

5. Servers perfekt temperert til sultne små mager ♥

Søtpotet: Er kostfiberrik, rik på vitamin A, og en fin kilde til kalium og kopper.

Kålrot: Også kostfiberrik, og inneholder rikelig med vitamin C, i tillegg til å være er en kilde til B-vitaminet folat.

Fullkornspasta med bønner: God kilde til protein, og inneholder 3 ganger så mye fiber som vanlig pasta.

Gulrot: En fin kilde til kalium, jern og fiber, i tillegg til et høyt innhold vitamin A.

Gul løk: Stappfull av antioksidanter.

Pastinakk: Er rik på kostfiber, og har et høyt innhold av B-vitaminet folat. Den er også en flott kilde til både vitamin C og kalium.

Dette blir middagen de neste seks dagene, så nå får vi håpe han ikke går lei, haha. Heldigvis får han i seg masse annet godt i løpet av en dag, så da tenker jeg dette funker som bare rakkern. Kom gjerne med deres tips til hva man kan lage til de minste. Oppskrifter og forslag tas imot med stor takk ♥

Ønsker dere en strålende tirsdag!