Hei igjen, fininger ♥
På dagens meny står spagetti med happy tomatsaus – perfekt og rask mandagsmiddag til hele familien. Denne oppskriften gir 4-6 porsjoner, og funker som bare rakkern til kvelds eller lunsj i morgen, om det skulle bli for mye. Serveres gjerne med varme pitabrød skråret opp i små trekanter. Mmmm…
SPAGETTI MED BROKKOLI & HAPPY TOMATSAUS
DU TRENGER
1 brokkoli • 1 pk. spagetti • En liten neve frisk basilikum • 3 ss soyasaus • 1 rødløk • 1 gul løk • 2 terninger grønnsaksbuljong • 2 ss tomatpuré • 2 stenger vårløk • 3 fedd hvitløk • 1 chili • 2 bokser hermetiske tomater 1/2 pk. cherrytomater • 1 ts sukker
Vegansk parmesan: 1 pk. pinjekjerner • 4 ss næringsgjær
DETTE GJØR DU
1. Kok opp vann til spagettien, og fres hakket hvitløk og chili i olje i en kaserolle, mens du venter på oppkok.
2. Når hvitløken begynner å bli lysebrun heller du oppi de hermetiske tomatene, og tilsetter bujongterningene. La dette surre mens du kutter opp resten av grønnsakene.
3. Legg spagettien i det kokende vannet og tilsett litt salt, brekk opp brokkolien i buketter, og la dem koke sammen med spagettien de siste 4 minuttene.
4. Tilsett resten av grønnsakene, en neve basilikum, samt tomatpuré i tomatblandingen, og la dette småkoke i noen gode minutter før du finner frem stavmikseren. Mos det hele til en jevn røre, og smak til med soyasaus, salt og pepper. La dette putre videre i ca. 15 minutter.
5. Benytt deg av kjøkkenmaskin, stavmikser eller en gjenstand du kan mose pinjekjernene med, og bland deretter inn noen gode skjeer med næringsgjær. På 1-2-3 har du superyummy «parmesan» som kan drysses over spagettiblandingen.
6. Serveres med lune pitabrød, frisk basilikum, og noen dryss med «parmesan» på toppen – NAM!
Håper det smaker ♥
Nyt resten av ettermiddagen, fininger. Jeg holder på med andre del av spørsmålsrunden, og satser på at jeg får den ut på YouTube og blogg i løpet av kvelden.
Love you all!
Kjære deg, synes du jeg fortjener tittelen; Folkets Favoritt? I så fall blir jeg evig takknemlig for din stemme. Du kan du stemme på meg HER én gang hver 12. time frem til 19. januar ♥
NAM! Herregud så godt det så ut. Gleder meg til å lage dette ??
Håper du synes det smaker like god som det ser ut ??? Stor klem til deg, søta!
Å så godt det ser ut 🙂 Skal lage denne sausen sendere i uken 🙂
Ha en fin resterende mandag du også, og håper formen til din kjære er blitt bedre 🙂
Har selfølgelig stemt på deg i dag også ??❤ klem ?
Do it, suppa 😀 Og du? Jeg setter så enormt stor pris på at du stemmer på meg ??
Det så virkelig yummy ut! Så utrolig inspirerende.
Klem til deg
Hurraaa ??
Dette smakte rett og slett fantastisk ?
Så kjekt å høre, fine du ? Det gleder meg!
Ser kjempegodt ut! Dere er virkelig flinke ? men jeg lurer på hvordan dere holder kontroll på om dere får i dere nok av næringsstoffene? Er det lett å lese seg frem til? Er det feks nok proteiner i dette middagsmåltidet??
Det eneste man ikke får i seg av vitaminer ved et vegansk kosthold er B12, og dette kan få gjennom tabletter 😀 Så lenge du får i deg en god miks av både fullkorn, bønner, linser, erter, soyaprodukter, grønnsaker, frukt og nøtter, samt linfrøolje eller rapsolje, dekker man behovet. Jeg følger ofte ukesmenyene satt opp av vegankokker – de har full kontroll på hva som må lages gjennom uken for at man skal få i seg alt man trenger av viktige næringsstoffer 😀 ? Stor klem
Tusen takk for svaret! Har vært på ferie så fikk ikke lest bloggen din forrige uke, men jeg slenger meg med på utfordringen fra idag ? Ha en fin uke?
Jeg kommenterer sjelden blogger, men har fulgt deg noen år og må bare si hvor utrolig bra jeg synes dette tiltaket er – vegan challengen altså! Jeg har lenge hatt lyst å prøve ut et vegetarisk/vegansk kosthold men aldri visst helt hva jeg skal spise, men du gjør det superenkelt og inspirerende å prøve ut!
Denne retten var hvertfall fantastisk, sånn jeg lurer på hvorfor jeg noen gang egentlig har brukt kjøttdeig til haha! Gleder meg til hva du har å by på de kommende dager?
Noe så ufattelig kjekt å høre, skjønneste du ? Slik feedback gjør meg varm om hjertet! Gøy å høre at du blir inspirert, og at du ikke synes det er for vanskelig, det er jo nettopp det som er poenget med dette her – at det skal være enkelt og superdigg 😀 Stor god klem til deg
Å, det så utrolig godt ut! Dette skal jeg så absolutt prøve å lage en dag. Det som er så flott er jo at vegansk mat smaker like godt som \»vanlig\» mat. Topp kan man si!