OPPSKRIFT: VERDENS BESTE VEGANSKE SJOKOLADEKAKE

Okei… Vi må snakke litt om den barnslige og latterlig gode sjokoladekaken jeg laget i går!! Den var så hinsides digg atte hjelp, og jeg kan med hånden på hjertet si at dette er en av de beste sjokoladekakene jeg har smakt ever!

Dere vet jo at jeg er i gang med en hyggelig 7 days #smallactsoflove challenge, og i dag står egentlig veganske vafler oppført som dagens lille utfordring. Men hva sier dere? Skal vi bytte ut de vaflene med denne saftige drømmen av en sjokoladekake, toppet med den nydeligste glasuren nord for ekvator?

Denne kaken er skikkelig barnslig. Den er lett å lage, og den faller garantert i smak hos store og små. Det beste av alt er at den er vegansk, så hvis du trodde det ikke var mulig å lage en sjukt digg sjokoladekake uten kumelk og egg, må du tro om igjen. Denne her? Jeg får seriøst vann i munnen bare av å tenke på den!

Du trenger: 

Kake: 3 dl sukker • 4,5 dl hvetemel • 1 dl kakaopulver • 2 dl O’boypulver • 2,5 dl vann • 2,5 dl rapsolje • 2 toppede ts vaniljesukker • 1 ts salt • 1 ts bakepuver

Glasur: 75 g plantesmør/rapskokos (Berit Nordstrand) • 3 dl melis • 1 dl kakaopulver • 1 dl O’boypulver • 2 ts vaniljesukker • Noen skjeer soyamelk (vann kan også brukes)

Dette gjør du: 

Kake: 

1. Sett ovnen på 175 grader.

2. Bland alle de tørre ingrediensene i en bolle, og rør deretter inn vann og olje.

3. Når du har en jevn og fin blanding, heller du denne i en smurt kakeform.

4. Stekes midt i ovnen i ca. 40 minutter. (Det er mulig kaken trenger lenger steketid)

Glasur: 

1. Ha rapskokos i en bolle og rør til det blir mykt. Rør inn melis litt etter litt.

2. Bland inn kakao/O’boy samt vaniljesukker. Tilsett vann/plantemelk etter hvor mye væske du trenger. Når du er fornøyd med konsistensen, sprer du glasuren utover den avkjølte kaken.

3. Dryss kakestrøssel eller kokosmasse over kaken og server!

4. Nyt!

Kaken er enda bedre på dag to, så gjett om jeg koser meg med kake i dag også, haha. Jeg har fått skikkelig bake-dilla den siste tiden, og det vittige er at jeg har fått flere meldinger fra andre gravide, som også får en enorm trang til å bake nå når svangerskapet går mot slutten, haha. Hva er greien med det, liksom?

Kos dere videre, og spis kake til kvelds. Du kommer ikke til å angre – jeg lover!