Eller… Er det sånn at man ikke skal få lov til å kalle veggisalternativer til pølse for pølse? Jeg leste på Nationen.no at Landbrukskomiteen i EU-parlamentet har vedtatt et forslag som forbyr å bruke ord som allerede brukes om kjøttprodukter om vegetariske etterligninger, men om det trer i kraft er vel fortsatt uvisst. Hva tenker dere om dette, forresten?
Jeg velger likevel å kalle denne herligheten jeg nå skal dele oppskriften på, for pølsegrateng. Åh… Pølsegrateng. Det var min go-to-middag da jeg flyttet til Oslo i 2010, og jeg kan ikke huske hvor mange ganger jeg spiste denne gratengen. Den gangen med kjøttpølse og hvit saus laget med kumelk. Dette var faktisk det eneste jeg kunne lage… Denne gratengen, pinnekjøtt og oreokake – det var liksom mine spesialiteter.
Da vi gikk over til et plantebasert kosthold, var det pølsegratengen jeg tenkte at jeg ville komme til å savne aller mest. Men det tok ikke lange tiden før jeg fant ut at den kan lages vegansk, og samtidig smake som vanlig pølsegrateng, bare enda bedre. Denne her er så god at man ikke klarer å kontrollere seg. Dennis og jeg spiser lett en stor form som i utgangspunktet holder til minst 4 personer, haha. Nam, dette er så digg!
Ps. I denne gratengen har jeg brukt pølsene fra Coop Vegetardag. De er ikke helt veganske da de inneholder 10% eggeprotein. Velg en annen type pølse om du ønsker en 100% vegansk grateng.
Du trenger:
1 pk. veggispølser • Ca. 250 g riflet makaroni (jeg blandet også inn litt annen type pasta da jeg hadde litt igjen jeg ønsket å bruke opp) • 2,5 dl Oatly matfløte • 5 dl vann • 1 ss grønnsaksbuljong evt. 1 terning • 1 ts. muskat • En god dæsj soyasaus • 2 toppa ss hvetemel • 2 gode ss plantemargarin/rapskokos • 1 brokkoli • 1 purreløk • 1/2 blomkål • 3 toppa ss næringsgjær (fås kjøpt på helsekost) • Salt • Pepper • Gastromat • Griljermel
Dette gjør du:
1. Sett ovnen på 200 grader. Kok pasta etter anvisning på pakken (Reduser gjerne koketiden med 3 minutter, da makaronien vil oppleves som mer al dente etter 20 minutter i form i ovnen)
2. Smelte rapskokos/pantemargarin på middels varme. Visp inn mel, spe med havrematfløte mens det småkoker forsiktig, og visp inn næringsgjær (gir en osteaktig smak) , buljong, soyasaus og muskat. Tilsett vann, la det småkoke og smak til med salt, pepper og gastromat. Kanskje du trenger litt mer soyasaus?
3. Kutt opp pølsene i små skiver, brokkolien og blomkål i små buketter, og purreløk i små biter (gjerne ringer som deretter deles i 4)
4. Når pastaen er ferdig, blander du den sammen med pølser og grønnsaker i en stor ildfast form. Hell sausen over og bland godt. Alle ingrediensene skal være dekket med nydelig, hvit, «ostesaus» .
5. Dryss griljermel over blandingen, og sett formen i ovnen. La den stå og godgjøre seg i 25 minutter.
6. Serveres rykende varm til sultne mager.
Herregud så god denne er, og pølsegrateng er noe som sniker seg inn i menyen vår minst 2 ganger i måneden. Den er lett å lage – raskt går det også, og det er jo digg i en hektisk hverdag.
Lørdagen er godt i gang, og vi skal nå ut og rydde enda litt mer på uteplassen. Vi er egentlig i mål, men nå mangler vi bare friske planter. Kanskje det blir en liten tur på Plantasjen også? Da blir nok Dennis superhappy, tenker jeg, mohahahaha! Plantasjen og IKEA er jo de stedene han liker minst, haha.
Hva skal dere i dag, skjønne venner?
Takk for lovende oppskrift! Denne må prøves
Har alltid reagert på folk som ikke spiser kjøtt, men som spiser produkter som smaker og ligner mest mulig på pølser osv… vet ikke om det bare er meg? Jeg kuttet ut kjøtt for at jeg ikke ville spise det, så føler liksom poenget blir litt borte hvis jeg skulle spist en veggispølse som er prikk lik vanlig pølse… Jeg spiser sjeldent kjøtt, kun på middager der jeg er invitert, men har aldri tenkt tanken på å kjøpe produkter som ligner mest mulig på dyremat… Vegetarianer/veganer er i mine øyne en som fyller tallerken med grønnsaker,bønner og masse farger og ikke mat som ligner hamburger/pølser…
Poenget er jo at det skal bli lettere for Ola Nordmann å velge vegetariske/veganske alternativer. Det er mange som er skeptiske og synes det er vanskelig å vite hva man skal lage, og da er det jo gull verdt at Kristin kan dele oppskrifter som også kan minne om de «trygge» rettene man kjenner til. Det finnes jo ikke noe negativt med vegetariske erstatninger. Hvorfor skal alt være så svart-hvitt?
Hei! Jeg tenker at det kommer helt an på grunnen til at du velger å ikke spise kjøtt. Selv er jeg veganer for dyrene så når jeg da kjøper burgere som minner om kjøtt går jeg ikke i mot mine verdier siden ingen dyr har dødd for at jeg skal spise burgeren min. Samme hvis det er for miljøet. Jeg synes selv av kjøtt smaker godt og vil derfor av og til spise noe som kan minne om den smaken. Hvis du selv mener det er feil å spise kjøtterstatninger, så får du jo bare la være, men jeg ser virkelig ikke noe problem med det hvis man velger å gjøre det.
Kommentaren var ment til personen over deg ahah
For min del er poenget å ikke spise et annet levende vesen for at jeg skal bli mett. Ved erstatningsprodukter som f eks vegetar-hamburger/pølse må ikke et dyr dø.
Oppskrifter er inspirerende, og dette ser godt ut. Jeg ble sulten! Men, kjære Mum to be, jeg lurer på hvordan du tenker om næringsinnholdet i mat som du velger? Sånt er jo enormt viktig for alle som vil være veganere. Også ekstremt viktig når du har en baby i magen som trenger alle mulige vitaminer for å utvikle seg.
Jeg tenker at når du legger ut så mye om veganermat så trenger sikkert mange litt info om hvordan du setter sammen kosten? Det hører liksom sammen. Jeg er litt redd for å ende opp å få problemer med helsa mi, kanskje. Ikke fisk? Å så bruker du masse krydder og sånt som det ikke er noe vitaminer i. I grunn så bruker du lite grønnsaker bortsett for tomater og løk, purre og brokkoli, tror jeg at det var.
Hvorfor svarer du ikke på sånne spørsmål? Du legger jo ut masse om mat og påvirker mange på den måten. Håper du vil si noe om dette som er viktig.
Jeg er ikke veganer fordi jeg ikke liker kjøtt eller kumelk (eks) . Jeg er veganer fordi jeg ikke vil gjøre mer skade for både dyr og miljøet når jeg fint kan unngå det.
Er det virkelig et så stort problem for folk at f.eks. vegetarpølse har ordet pølse i seg?
Vi burde jo egentlig bare være stolte over at det blir lettere og lettere å bli veganer/spise veganske alternativer! ❤️
Hei! Pølser er laget av kjøtt! Så jeg støtter helt og holdent nationen sitt forslag! Kall veggis greiene deres noe annet…