Voici les matvarer du aldri bør oppbevares i plastbokser – faren for helsa er større enn du tror

Har du noen gang undret deg over hvorfor enkelte matvarer mister smak, blir ekstra slappe, eller til og med får et litt merkelig preg etter å ha blitt lagret i plastbokser? Plast er uten tvil praktisk, lett, og knuser ikke om det faller i gulvet. Men når det kommer til bevaring av maten, kan denne trofaste kjøkkenhjelperen faktisk gjøre mer skade enn nytte.

Maten du aldri bør oppbevare i plastbokser

De fleste av oss har et arsenal av plastbokser i skapet – alltid klare til å ta imot både middagsrester og ferske grønnsaker. Men visste du at visse matvarer definitivt ikke bør bo der? Hvis du er opptatt av smak, næringsinnhold og ikke minst helsa, er det på høy tid med en aldri så liten ryddeaksjon i lagringsvanene dine.

• Ferske oppkuttede grønnsaker: Det kan virke logisk å legge gulrotstaver eller broccoli i en plastboks for å holde dem friske, men dette kan faktisk ha motsatt effekt. Plastboksen fanger på fuktighet – og da sier det seg selv at bakterier gnir seg i hendene. Resultatet: Grønnsakene visner raskt, og mye av de verdifulle næringsstoffene forsvinner ut i det blå (eller skal vi si det matte plastlokket?).
• Problemet med plast og grønnsaker: Manglende luftsirkulasjon gjør at grønnsakene ikke kan «puste». Dette gjør at vitaminer og mineraler oksiderer og forvitrer kjapt. I tillegg kan uhumskheter fra plastikken, som for eksempel bisfenol A, trekke over i grønnsakene og påvirke både kvalitet og helse.

Hva gjør vi da? Jo, bytt ut plastboksene med glass eller gjenbrukbare tøyposer! Der får grønnsakene beholde knasen – og du slipper slappe gulrøtter med plast-preg.

Frukt og plast: en lite søt kombinasjon

Kjenner du deg igjen: Du åpner plastboksen med ferske jordbær, og i stedet for sommerduft møter du… en litt «rar» lukt? Eller kanskje bananen smaker som om den har vært på spa – for lenge. Plastbokser kan nemlig føre til både smaksoverføring fra gamle matrester og opphopning av fuktighet. Det gir både rare smaker og trist tekstur, samtidig som frukten kan begynne å gjære for tidlig – spesielt om de står varmt. Løsningen? Luftige oppbevaringskurver i for eksempel flettet flettekurv eller beholdere med ventilasjon. Så får frukten puste og slippe unna klam plaststemning.

Melkeprodukter og plast – et kjølig forhold

Du syns kanskje det er enkelt å slenge yoghurten eller ferskost i plastboksen før den inn i kjøleskapet? Ingen livsfarlig tabbe akkurat her og nå – men på sikt bør du vite at varme kan gjøre at bakterier som bor i plastmaterialene, flytter seg over til maten din. Og det er ikke alt: Melk og ost i plast risikerer også kvalitetsfall på både smak og friskhet etter hvert. Vårt tips er glass- eller keramikkbeholdere: Mer hygienisk, uten uønskede kjemikalier på lusking, og best for både melk og smaksløker.

Kjøtt, fisk og bakteriesprell

Rått kjøtt og fisk er litt sære når det gjelder lagring. Legger du varme koteletter eller fersk laks i plast, kan varmen i kombinasjon med plasten være bakterienes perfekte party. Fuktigheten blir også fanget inn, noe som fort gjør biffen seig og gummiaktig. Og det trenger vi ikke på middagstallerkenen. Ul

Bruk fryseposer eller spesielle glassbokser til kjøtt og fisk beregnet på ferskvarer.

Dette sikrer både hygiene og bevarer råvarenes naturlige kvalitet.

Avslutningsvis: Plastbokser er billige og lette å stable, men de er ofte ingen vinner når det gjelder friskhet og smaksaus. Om du heller velger glassbeholdere, luftige kurver eller gjenbrukbare nett, er du ikke bare god mot maten, men også mot miljøet (og smaksopplevelsen din!). Det trengs ikke så mye innsats for å få en både grønnere, sunnere og mye hyggeligere kjøkkenhverdag.