De fleste av oss er klar over at visse vaner er helt forferdelige for våre hjerter. Røyking? Glem det. En stillesittende livsstil – jepp, det vil til slutt få deg.
Men med diettkulturen som fortsatt florerer, kan maten som er «god» og «dårlig» føles litt skumlere. Keto-dietten, for eksempel, oppmuntrer til å legge på baconet. Og selv om det kan hjelpe deg å gå ned i vekt, føles noe med å spise bacon hver dag – ikke bra.
Hvis du spiser med hjertehelsen i tankene (og det burde vi alle være, i det minste litt!), kan du lese gjennom American Heart Associations kostholds- og livsstilsanbefalinger. Eller, hvis du virkelig ønsker å skjære til, kan du finne ut hvilke matvarer topp kardiologer unngår 99 % av tiden.
Selv om ingen av disse matvarene vil drepe deg hvis de spises en gang i blant, sier kardiologer at dette er maten de aldri, eller svært sjelden, spise.
Hakket lever
Noen av oss rynker på nesen ved tanken på å spise oppkuttet lever, mens andre absolutt elsker det. Hvis du faller inn i den førstnevnte kategorien, er du heldig. Dr. Eleanor Levin, en kardiolog ved Stanford University, sier at hun aldri spiser lever.
«Lever er et rødt kjøtt som er ekstremt høyt i fett,» sa Levin. «Generelt unngår jeg rødt kjøtt fordi det er veldig høyt i mettet fett og transfett, og i tillegg til å være dårlig for hjertet, kan mettet fett provosere frem osteoporose. Leveren er spesielt dårlig fordi det også er organet som filtrerer ut giftstoffer, så eventuelle giftstoffer blir vanligvis bare sittende der. Jeg pleide å spise oppkuttet lever da jeg var liten, men det har jeg ikke gjort siden jeg ble kardiolog.»
Frokostpølser
Trist, men sant: Dr. Elizabeth Klodas, en kardiolog basert i Minneapolis, sa at hun unngår frokostpølser for enhver pris.
«Disse er høye i natrium (fremmer høyere blodtrykk) og en rik kilde til mettet fett, som øker kolesterolavlesningene,» sa Klodas. «Pluss, fordi vi bare har så mye plass i magen, kan mat som frokostpølser fortrenge andre ting som kan være mer helsefremmende.»
Klodas bemerket at alt bearbeidet kjøtt, inkludert pølser, skinke og bacon, har blitt klassifisert som kreftfremkallende av Verdens helseorganisasjon.
Margarin
Hvis du fortsatt spiser falskt smør, er det på tide å slutte, for margarin er rett og slett dårlig for deg.
«Margarin virker som en god idé i teorien, men det viser seg å være like ille som smør,» sa Dr. Harmony Reynold, en kardiolog ved NYU Langone Health. «En studie fant at med hver spiseskje margarin per dag, var det 6 % større sannsynlighet for at folk døde i løpet av de mediane 16 årene av studien. Olivenolje er bedre, og hver spiseskje olivenolje var assosiert med en 4% lavere risiko for død. Med det i tankene ber jeg pasientene mine om å bruke olivenolje når det er mulig, selv til å koke egg eller toast. Når ingenting annet enn smaken av smør vil gjøre, er det fortsatt bedre å bruke mest olivenolje med en tynn smørklatt for smaken.»
Biff
Beklager, biffelskere, men dette er en annen mat du sannsynligvis bør unngå mesteparten av tiden.
«Jeg unngår veldig fett rødt kjøtt, som svært marmorert biff, fordi det er veldig høyt i mettet fett,» sa Dr. Leonard Lilly, sjef for kardiologi ved Brigham and Women’s Faulkner Hospital. «Kliniske studier har vist at inntak av mettet fett er assosiert med økt risiko for hjerte- og karsykdommer, kreft og diabetes.»
Lilly bemerket at de fleste kan slippe unna med å spise små mengder av nesten hva som helst en sjelden gang, så han er skyldig i en og annen biff.
Bacon
Du ventet på denne, ikke sant? Dr. Francoise Marvel, en kardiolog ved Johns Hopkins University, sa at hun vanligvis unngår denne salte, deilige frokostdelikatessen.
«Bacon er et eksempel på høyt bearbeidet rødt kjøtt som er høyt i mettet fett og øker det dårlige kolesterolet – kalt low-density lipoprotein LDL – som er knyttet til økt risiko for hjerteinfarkt og hjerneslag,» sa Marvel. «Måten bacon behandles på er gjennom å «herde» svinekjøttet, som vanligvis innebærer tilsetning av salter, sukker og nitrater. De store mengdene salt (eller natrium) som brukes i denne behandlingen kan øke blodtrykket og væskeretensjonen, noe som får hjertet til å jobbe hardere for å pumpe blod gjennom kroppen. Økt blodtrykk, eller hypertensjon, er også en viktig risikofaktor for hjerte- og karsykdommer.»
Kjemikalier lagt til kjøttet, som nitrater, har vært knyttet til kreft og andre helseproblemer, la Marvel til.
«Det bør bemerkes at det er en varierende mengde prosessering og ingredienser som brukes av forskjellige baconprodusenter,» sa Marvel. «Men totalt sett, for å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer og andre helseproblemer, er det gunstig å begrense inntaket av bearbeidet rødt kjøtt som bacon.»
Neste gang du bestiller frokost, foreslår Marvel å bytte ut to skiver bacon med to skiver avokado. Hjertet ditt vil takke deg.
Frityrstekt kylling
Stekt kylling kan være et trendy menyelement i disse dager, men det er ikke bra for hjertet ditt.
«Den ene maten jeg sjelden spiser er frityrstekt kylling,» sa Dr. Sanjay Maniar, en kardiolog basert i Houston. «Å regelmessig spise stekt mat vil øke risikoen for hjertesykdom og hjerneslag ved å øke mengden mettet fett og transfett i kroppen.»
Disse usunne fettene kan øke LDL (dårlig kolesterol) og senke HDL (godt kolesterol), som fungerer som byggesteinene for fettoppbygging (aterosklerose) i blodårene i kroppen, sa Maniar.
«Du kan få god smak ved å tilsette friske urter og grille eller bake kylling i stedet for å fritere den,» sa Maniar. «Du vil beholde smaken, men spare kaloriene.»
Donuts
Mange smultringer er stekt i oljer som inneholder transfett, noe som gjør dem harde på hjertet ditt, ifølge Dr. Jayne Morgan, en kardiolog basert i Atlanta.
«Transfett øker kolesterolnivået og blodsukkeret, og bidrar til diabetes type 2, hjertesykdom og hjerneslag,» sa Morgan. «Transfett er ofte ‘forkledd’ på etiketter som delvis hydrogenerte oljer, så les etikettene dine og unngå dem.»
Likevel er ikke alle smultringer stekt i oljer som inneholder transfett. Dunkin’, for eksempel, steker smultringene sine i palmeolje, som er fri for transfett. Palmeolje inneholder mettet fett, som ikke er bra for hjertet ditt når det konsumeres i overkant – så sørg for at du spiser smultringer med måte.
Bologna
Kanskje siste gang du spiste bologna var da du gikk i tredje klasse, eller kanskje det fortsatt er en del av kostholdet ditt. Uansett er det nok best å hoppe over det, ifølge Dr. James Udelson, sjef for kardiologi ved Tufts Medical Center.
«På noen måter er bologna et symbol ved at det inneholder mange ting som generelt bør unngås, inkludert høyt bearbeidet kjøtt, som er svært høyt i saltinnhold og assosiert med risiko for hjerte- og karsykdom nedover linjen,» sa Udelson. «Det er viktig å merke seg at nøkkelen til hjertehelse i kostholdet er å følge American Heart Associations anbefalte middelhavskosthold, som inneholder mye grønnsaker, fullkorn, fisk og noe magert kjøtt, nøtter og belgfrukter.
Hvis du spiser noen av disse matvarene en gang i blant, går det bra. Tross alt, hvem kan la gå fra seg en og annen skive bacon og en fersk smultring? Men gjør som disse kardiologene foreslår – unngå dem når du kan.
Kristin Gjelsvik.
